hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Ovnsbakt gås med honning og sennep

Ovnsbakt gås med honning og sennep

3230

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 199,5 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 9,9 gr.

Fett * 21,4 g

Karbohydrater* 19,5 g

Innhold

Gås med honning og sennep, bakt i ovnen, er fortsatt en utsøkt rett på festbordet. Honning-sennepsmarinade gjør fjærkre kjøtt mykt og saftig og blir derfor ofte valgt av husmødre. Gåsen er vanligvis fylt med epler, men den kan fylles med appelsin, bokhvete, poteter og andre produkter. I hvert tilfelle vil retten ha sin egen spesielle smak, så velg oppskriften selv.

Ingredienser

gås 1 PC. Epler 5 stk. Honning 2 ss Sennep 3 ss Malet svart pepper smak Salt smak

Tilberedningsprosess

Vi renser kadaveret for en fersk eller ferdig tint gås fra fjærrester og skyller grundig under rennende vann.

Tørk deretter skrotten med et kjøkkenhåndkle og gni den med en blanding av salt og svart malt pepper. Salt tas med 1 ts for 1 kg fjærfe, og pepper tilsettes etter smak. Deretter lar vi skrotten stå i 1 time slik at kjøttet blir saltet.

Mens gåsen er tilført, forbereder du eplene. Vi vasker dem og skjærer dem i små skiver. Skallet kan stå igjen.

Bland den nødvendige mengden sennep og honning i en liten bolle.

Legg de skivede eplene i fuglens mage.

Legg deretter den kokte honning-sennepsausen på skrotten.

Med hånden din og i en sirkulær bevegelse, gni forsiktig gåsen med denne sausen fra alle sider, fordi det er en slik saus som vil gjøre skorpen på fuglen sprø og rød.

Deretter fikser vi veggene i magen med tannpirkere eller sy dem med en sterk tråd.

Overfør det tilberedte gåseskroget til et bakeplate og hell varmt vann til en finger. Vi legger bakeplaten med fjærfeet i ovnen, forvarmet til 150 ° C, først i 1 time. Etter en time, fjern det smeltede fettet fra bakeplaten og tilsett varmt vann til samme nivå. Dekk gåsen med et stykke folie og stek i ytterligere 2 timer. Steketid: 45 minutter per kilo fjærfe.

En halv time før slutten av tilberedningen, fjern folien for å få en gyllenbrun skorpe, og hell saften over skrotten. Ikke overeksponer gåsen i ovnen for ikke å brenne. Bestem beredskap ved å stikke hull i kjøttet med en kniv. Hvis saften er klar, stekes gåsen.