hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Gås med epler, appelsiner og honning

Gås med epler, appelsiner og honning

1798

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 135,2 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 7,8 g

Fett * 16,8 g

Karbohydrater* 11,3 gr.

Innhold

Epler og appelsiner passer godt til gåsen - det fete kjøttet er mettet med søtsyrlig juice og blir bare saftigere og rikere på smak. Og slik at fuglens skinn er sprø og gyllent, mariner det i honningssaus - dette vil også legge til litt delikat sødme. For ekstra smak kan du ha en kvist rosmarin i gåsen.

Ingredienser

gås 3 kg Epler 2 stk. oransje 2 stk. Løk 1 PC. Malet svart pepper smak Salt smak Honning 2 ss Soyasaus 2 ss Rosmarin 1 gren

Tilberedningsprosess

Vi vasker fjærfekroppen, renser den for overflateforurensning. Kutt av overflødig fett. Så tørker vi fuglen ute og inne.

Bland soyasaus og honning i en egen bolle til den er jevn. Smør skrotten fra innsiden og utsiden med den resulterende blandingen. Vi etterlater halvannen spiseskjeer av blandingen for påfølgende smøring. Gni fjærfeet fra innsiden med en liten mengde svart pepper og salt.

Vask eplene med appelsiner, tørk og skjær i kvartaler. Skrell løkene og skjær dem i fire deler.

Ha to fjerdedeler av et eple, en appelsin og en løk i gåsehulen. Vi legger også en rosmarinkvist der.

Legg den utstoppede gåsekroppen i en form eller bakeplate med ryggen ned. Sy magen med en tykk tråd eller stikk den med et spyd av tre. Bena kan også festes sammen med en tråd slik at fjærfeet ikke mister form under steking. Hell varmt vann i et bakeplate i en slik mengde at det på bunnen er et lag med væske halvannen centimeter. Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Vi legger gåsen på midten og baker i førti minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek skrotten i ytterligere to eller to og en halv time.

En halv time før beredskapen tar vi gåsen ut av ovnen og legger de resterende eplene og appelsinene i formen rundt fuglen. Smør fuglens overflate med den gjenværende blandingen av honning og soyasaus - dette vil hjelpe huden til å bli rødaktig. Vi setter skrotten tilbake i ovnen og steker til den er mør.