Gås bakt i skiver med appelsiner i ovnen-en trinnvis oppskrift med et bilde

Ovnsbakt gås med appelsinskiver

4473

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 206,3 kcal

Porsjoner 2 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 5,7 g

Fett * 37,7 g

Karbohydrater* 14,3 g

Innhold

For hver husmor er det ikke veldig lett å lage en gås. Hvis du ikke trenger å servere en helbakt gås til bordet, kan den stekes deilig i ovnen i biter. Du får en interessant oppskrift på å steke en gås med en appelsin og et eple og samtidig tilberede en deilig siderett.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Forbered først krydderne til marinering av gåsestykkene. Ta et sett krydder etter din smak. Det kan være malt kanel, stjerneanis, pepper, fennikelfrø, nellik etc. Sitrusskall tilsettes disse krydderne, noe som reduserer fettinnholdet i fjærfe. Rengjør bena på gåsen for fjærrester og skyll.

Fjern skallet fra appelsinen og sitronen med et rivjern, uten å fange den hvite, bitre delen av frukten.

Mal alle de valgte krydderne, grovt salt og sitrusskall i en morter.

Fjern overflødig fett fra beina på gåsen og kutt huden flere steder for å smelte gjenværende fett.

Gni de tilberedte fjærfebeina godt med en duftende blanding. Overfør dem til en egen bolle og la stå i 2 timer, eller bedre over natten, for å marinere.

Forbered epler og grønnsaker i løpet av denne tiden. Skyll potetene. Du trenger ikke å fjerne den. Skrell løk og hvitløk. Kjerne eplene.

Skjær eplene i terninger og legg dem på bunnen av et ildfast form.

Skjær deretter løk, hvitløk, appelsin og sitron i biter. Overfør all hakket hvitløk med løk og halvparten av appelsin og sitron til eplene. Dette blir en "pute" for gåsen.

Legg de syltede gåsbeinene oppå frukt- og grønnsaks "puten". Sett formen med gåsen i ovnen, forvarmet til 220 ° C, og stek retten i 20 minutter.

Fjern deretter formen fra ovnen og hell det smeltede fettet i en bolle. Smør gåsen med honning. Sett temperaturen i ovnen til 170 ° C og stek gåsen i ytterligere 40 minutter.

I løpet av denne tiden, kutt vasket poteter i middels biter. Skrell hvitløksfeddene og knus med en kniv. Du kan putte potetene i formen til gåsen, men det blir ikke mye nok. Bedre å bruke en annen ildfast form, hell olivenolje i den og fordel potetbitene og knust hvitløk.