Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Khachapuri
  3. ➠ Khachapuri hjemme
  4. ➠ Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri

0
2847
Kjøkken Georgisk
Kaloriinnhold 204,1 kcal
Porsjoner 2 port.
Matlagingstid 105 minutter
Proteiner * 13 gr.
Fett * 11,2 gr.
Karbohydrater* 31,2 g
* per 100 gr. produkt
Adjarian Khachapuri
Innhold

En utrolig fargerik rett som bare ved sitt utseende fremkaller atmosfæren i Georgia. Delikat deig med en svampete tekstur, gyllenbrun skorpe, fantastisk ostefyll og eggeplomme med smør - alt dette i ett stykke gir en smak av smak og nytelse. Et glass vin vil ideelt sett utfylle nybakte khachapuri.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 16
For å forberede deigen, hell varmt vann i et glass og tilsett salt, sukker og gjær. Rør grundig og la stå i ti minutter på et varmt sted for gjæren å starte gjæringsprosessen. Skum skal vises på overflaten av væsken.
steg 2 av 16
Sikt mel i en egen volumetrisk bolle. Rør gjærvæsken i et glass og hell den i det siktede melet i en tynn stråle.
steg 3 av 16
Elt deigen med hendene våre, tilsett litt varmt vann eller tilsett mer mel om nødvendig. Vi sprer deigen på et skjærebrett.
steg 4 av 16
Elt deigen med hendene våre på et brett, og tilsett gradvis vegetabilsk olje til den. Hver gang du legger til en porsjon olje, elter du med hendene til oljen er helt nedsenket i deigen. Denne eltedeigen vil ta 10-15 minutter.
steg 5 av 16
Smør bollen med vegetabilsk olje, legg den tilberedte deigen i den og legg den på et lunt sted for å heve i en time.
steg 6 av 16
Mens deigen hever, la oss begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette, gni suluguni -osten på et grovt rivjern.
steg 7 av 16
Tilsett en eggehvite til osten. Hvis osten ikke er salt nok, kan du tilsette ekstra salt.
steg 8 av 16
Rør osten med proteinet og elt med en potetmos. Tilsett en liten mengde vann (ca. 50 ml). Tilsett en halv spiseskje mel og bland.
steg 9 av 16
Del den økte deigen i to like deler. Du bør ikke knuse deigen, for ikke å frata den luftigheten.
steg 10 av 16
Hvis deigen fester seg kan du tilsette en liten mengde mel. Lag en kake med en omtrentlig diameter på 25 centimeter fra et stykke deig med hendene eller en kjevle. Tykkelsen på kaken skal være omtrent fem millimeter. Legg ostefyllet på de motsatte kantene av kaken.
steg 11 av 16
Vi pakker fyllet i deigen med en rulle, klemmer krysset med fingrene. Dermed danner vi en båt.
steg 12 av 16
Vi forvarmer ovnen til 250 grader på forhånd. Dekk bakeplaten med oljet pergament. Vi legger båtene forsiktig på pergamentet for ikke å forstyrre formen. Ha fyllet i båtene med en skje. Slå en eggeplomme med en gaffel i en egen bolle og smør med denne massen av khachapuri. Det er praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Dryss eventuelt ekstra revet ost på kantene på deigen.
steg 13 av 16
Sett et bakeplate med khachapuri i ovnen på middels nivå og stek i femten minutter. I løpet av denne tiden vil produktene stige og bli merkbart røde.
steg 14 av 16
Etter den angitte tiden tar vi ut khachapuri og lager en liten fordypning i midten av ostefyllet med en skje. Vi spredte eggeplommen inn i depresjonen. Hvis du ikke vil servere khachapuri med rå eggeplomme, kan du sende bakevarene tilbake til ovnen i et par minutter for å sette eggeplommen.
steg 15 av 16
Vi tar ut den ferdige khachapuri fra ovnen og legger biter av mykt smør over fyllet.
steg 16 av 16
Vi serverer umiddelbart, mens khachapuri er varm og saftig. Riv av kantene på deigen og dypp i ostefyllet med eggeplomme og smør.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *