Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Lam khashlama med aubergine

Lam khashlama med aubergine

0
1668
Kjøkken Armensk
Kaloriinnhold 65,9 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 130 minutter
Proteiner * 4 gr.
Fett * 4,2 gr.
Karbohydrater* 7,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Lam khashlama med aubergine
Innhold

Lam khashlama med aubergine tilhører klassikerne i det kaukasiske kjøkkenet. Denne grønnsaken passer godt til kjøtt, absorberer raskt aromaer av krydder og krydder og koker ikke over langvarig stuing. Vi forbereder khashlama med tilsetning av øl, som vil være den armenske versjonen av retten. Hvis du stuver khashlama i en spesiell afghansk kjele (der retten tilberedes under trykk), halveres koketiden. Du kan også gryte i en vanlig kjele.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 15
Skrell løken og del den i tynne halvringer.
steg 2 av 15
Ha tomatene i en egen bolle og dekk til med kokende vann i 2 minutter.
steg 3 av 15
Chill dem deretter med kaldt vann og skrell dem forsiktig av.
steg 4 av 15
Skjær de skrellede tomatene i store båter.
steg 5 av 15
Fjern stilker, frø og septa fra paprika. Skyll deretter paprikaen og kutt den også i halve ringer.
steg 6 av 15
Skyll lammet og skjær det i porsjoner.
steg 7 av 15
Skrell poteter og gulrøtter. Skjær auberginer, gulrøtter og poteter i store biter. Grovskjæring av grønnsaker er et must for å lage khashlama.
steg 8 av 15
Skrell og hakk hvitløken.
steg 9 av 15
På bunnen av kjelen (i oppskriften på den afghanske kjelen), legg en del av den hakkede løken.
steg 10 av 15
Legg skiver tomater og halve ringer med søt pepper på løken.
steg 11 av 15
Legg lammestykkene på dem og dryss dem med salt og svart pepper.
steg 12 av 15
Fyll kjelen til toppen med kjøttlag, veksle den med grønnsaker (løk, tomater og paprika) og dryss hvert lag med svart pepper og salt. Topp med gulrøtter og poteter.
steg 13 av 15
Dekk alt med finhakkede urter, tilsett hvitløk og hell øl over khashlama.
steg 14 av 15
Lukk kjelen med lokk og sett på en liten brann. La retten småkoke i en vanlig kjele i 2,5 timer. I den afghanske kjelen vil den være klar om 1-1,5 timer.
steg 15 av 15
Etter denne tiden kan du åpne kjelen. Lam khashlama med aubergine er klar.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *