Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Kjøttretter
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Lammekhashlama i armensk stil med poteter

Lammekhashlama i armensk stil med poteter

0
1496
Kjøkken Armensk
Kaloriinnhold 53 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 210 minutter
Proteiner * 2,9 gr.
Fett * 2,5 gr.
Karbohydrater* 6,7 g
* per 100 gr. produkt
Lammekhashlama i armensk stil med poteter
Innhold

Mange oppfatter khashlama som en slags suppe. Dette er imidlertid ikke helt sant. Retten består av gryteretter og grønnsaker med litt buljong. Dette er et saftig, solid måltid som vil erstatte både det første og det andre. Vi serverer khashlama med kokte poteter og alltid med mye grønt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 9
For å forberede khashlama bruker vi en kjele eller kjele med tykk bunn. Vi vasker tomatene, tørker dem og skjærer dem i tverrgående sirkler av middels tykkelse. Legg de hakkede tomatene på bunnen av pannen i det første laget. Det er ikke nødvendig å tilsette olje. Salt tomatene lett.
steg 2 av 9
Tørk lammet og skjær det over fibrene i små biter. Ribbeina til et ungt lam er veldig godt egnet for khashlama - vi hugger dem i biter på fem til syv centimeter. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i to millimeter tykke skiver. Skrell løkene og skjær dem i tynne ringer. Fordel det tilberedte lammet på tomatene i et jevnt lag, dryss lett med salt og svart pepper. Fordel løkringer og gulrotsirkler på toppen.
steg 3 av 9
Skrell paprikaen fra stilken og frøene, skyll og skjær i store biter. Vi vasker auberginen, tørker den og skjærer den i sirkler på sju til åtte millimeter tykke. Skrell hvitløken (2 fedd) og skjær i tynne skiver. Vi legger et lag aubergine i en kjele, deretter hvitløk, deretter biter av paprika.
steg 4 av 9
Dryss salt etter smak, paprika og rød varm pepper på toppen av paprikaen.
steg 5 av 9
Hell øl i pannen. Selvfølgelig kan du bare bruke vann i stedet. Øl gir buljongen en vakker farge og interessant smak, og alkohol fordamper helt under tilberedningen.
steg 6 av 9
Vi lukker pannen med et lokk og legger den på komfyren. Etter at innholdet har kokt opp, reduser du varmen til et minimum og koker khashlama i tre til fire timer. Det anbefales ikke å blande ingrediensene. Kjøttet skal småkoke i den resulterende buljongen til det lett brytes ned i fibre.
steg 7 av 9
Skrell potetene, skyll og kok dem separat i saltet vann til de er kokte. Tøm buljongen, og hell resten av hvitløken som er skåret i biter på toppen av potetene. Dekk potetene med et lokk og pakk dem til de serveres slik at de ikke avkjøles helt.
steg 8 av 9
Skyll persille, koriander, basilikum, dill og grønn løk og tørk dem på et håndkle. Hakk greener med en kniv. Fem til ti minutter før khashlamaen er klar, hell de hakkede greenene på overflaten av fatet i et tykt lag og lukk lokket.
steg 9 av 9
Vi legger ut den ferdige khashlamaen i porsjonsskåler. Hell mengden buljong etter ønske. Legg kokte poteter i en bolle. Server varmt.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *