Svinekhashlama på komfyren
0
966
Kjøkken
Armensk
Kaloriinnhold
68,1 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
2,8 gr.
Fett *
5,7 g
Karbohydrater*
4,7 gr.
Det er mange alternativer for østlige khashlama, siden ikke bare alle kaukasiske folk, men også individuelle husmødre tilpasser retten til deres forhold og individuelle smak. Dette minner litt om situasjonen med borscht, ikke sant? Det er ingen riktige eller gale oppskrifter, fordi hvert alternativ er deilig og unikt. I henhold til denne oppskriften skal vi lage svinekjøttbasert khashlama med aubergine, selleri, courgette og gulrøtter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi forbereder grønnsakene umiddelbart slik at de senere kan hakkes raskt. Vi vasker fruktene, tørker dem og kutter ut sporene etter stilkene. Vask greenene og la dem tørke på et håndkle. Løsne hvitløk og løk fra skallet. Skrell gulrøttene og vask dem. Skjær av deler av fett fra svinekjøtt - du trenger litt av dem, bare et par stykker. Vi skjærer dem fint.
Vi varmer opp en kjele eller en tykkvegget panne på komfyren. Legg fettstykker og halvparten av hvitløken, skåret i biter, på bunnen. Stek under omrøring til fettet er smeltet og du får en lys rødme. Senk deretter temperaturen på ovnen til et minimum og legg lagene med grønnsaker på toppen av hvitløkssteken.
Skjær auberginen i store terninger og hell over kjøttet. Vi kutter squashen på samme måte som auberginen og fordeler den i neste lag. Tilsett lett. Legg deretter gulrøtter skåret i sirkler. Skjær deretter tomatene i små båter og legg dem på gulrøttene, dryss over litt salt. Dekk tomatene med et lag løk skåret i ringer. Dryss løkene med suneli humle. Om nødvendig kan antall lag gjentas hvis alle produktene ikke fungerte.
Vi lukker kjelen med et lokk og legger den på komfyren. Kok innholdet, og deretter reduseres temperaturen på ovnen til et minimum. Vi koker retten i halvannen til to timer, og beholder en liten byll. Omrøring anbefales ikke. Ti minutter før matlaging, dryss khashlamaens overflate med hakket resterende hvitløk.
God appetitt!