Armensk khashlama fra svinekjøtt
0
1323
Kjøkken
Armensk
Kaloriinnhold
104 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
4,1 gr.
Fett *
12 gr.
Karbohydrater*
6,1 gr.
Khashlama på armensk tilberedes med tilsetning av øl, og noen ganger er det alternativer med rødvin. Det er den siste vi skal lage mat i henhold til denne oppskriften. Teknologien for å lage khashlama er omtrent den samme: vi skjærer kjøttet med grønnsaker og legger dem i en dyp stekepanne eller gryte, krydder med salt og krydder. Det siste trinnet før du steker er å tilsette vin. Dette vil gi parabolen en rødaktig fargetone og en interessant ettersmak. Absolutt verdt et forsøk!
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For en slik khashlama er bryst med et moderat fettinnhold ideelt - kjøttet som et resultat viser seg å være veldig mørt, og buljongen er rik. Tørk svinekjøttet med tørkepapir og skjær i små biter. Hvis det er overflødig fett, er det verdt å kutte det av. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Hvis svinekjøttet inneholder uttalte fettlag, kan du klare deg helt uten olje. Stek kjøttet til rødme ved middels høy ovnstemperatur. Dryss svinekjøttet med salt, koriander og svart pepper.
Skrell løkene og skjær dem i tynne halvringer med en kniv. Vi rengjør, vasker og skjærer gulrøttene i terninger. Skyll squashen og skjær i små biter. Skjær chilien i tynne ringer. Vi kontrollerer mengden chili i henhold til våre egne preferanser. Ha de tilberedte grønnsakene i en panne, bland litt. Tilsett salt etter smak. Hell i vinen og lukk lokket. Når innholdet i pannen koker, reduser du temperaturen på ovnen til et minimum og koker hashlama ved sakte koking i halvannen time.
God appetitt!