Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyttår
  3. ➠ Oppskrifter til nyttår
  4. ➠ Aspic kylling uten gelatin i en treg komfyr

Aspic kylling uten gelatin i en treg komfyr

0
1671
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 81,3 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 4 timer
Proteiner * 6,7 g
Fett * 7,7 g
Karbohydrater* 3,7 gr.
* per 100 gr. produkt
Aspic kylling uten gelatin i en treg komfyr
Innhold

Mange husmødre tror at kyllinggelékjøtt bare tilberedes med tilsetning av gelatin, ellers vil buljongen ikke stivne. Faktisk inneholder kyllingben, brusk, vinger, nakke nok geleringsmiddel. Hvis du koker ekstra kyllingben med kyllingen, blir geléen stivnet. For denne mengden og andelen kyllingdeler, se denne oppskriften.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Vask kyllingen grundig og fjern overflødig hud og fett, slik at det gelékjøttet blir mindre kaloririkt. Vi skjærer fuglen i komponentdelene, legger den i en kjele og fyller den med kaldt vann. Vi lar det trekke i tre til fire timer for blodet å komme ut. Dette vil gjøre buljongen mer gjennomsiktig under påfølgende tilberedning.
steg 2 av 8
Vi vasker potene og fjerner den grove huden fra dem med en kniv. For å gjøre det lettere å gjøre dette, legger vi bena i varmt vann i noen minutter, og dypper dem deretter i kaldt vann. Etter slik manipulasjon vil huden lett slippe av.
steg 3 av 8
Klipp av falanksene med klør ved bena. Skrell gulrøttene fra toppskallet, vask. Vi vasker løkene direkte i skallet, uten å fjerne det.
steg 4 av 8
Ha biter av kylling, tilberedte kyllingben, hele gulrøtter, løk i bollen med flere kokekar og fyll dem med vann slik at det dekker alle ingrediensene. Tilsett salt, laurbærblader og pepperkorn umiddelbart. Plasser bollen i apparatet, lukk lokket og trykk på "Stew" -programmet i fire timer.
steg 5 av 8
Etter tilberedning tar vi ut bollen og lar innholdet avkjøle litt. Deretter trekker vi ut kyllingbiter og gulrøtter. Kast krydder, løk og kyllingben. Med hendene skiller vi kyllingen fra beinene, samtidig som vi trekker ut og kaster brusk.
steg 6 av 8
Sil buljongen gjennom osteklut eller en fin sil. Hvis det er et ønske om å gjøre det gelerte kjøttet mindre fett, så la kjøttkraften avkjøles - det dannes en fettfilm på overflaten. Vi fjerner den, og varm opp buljongen litt igjen slik at den blir mer flytende.
steg 7 av 8
Vi legger kylling på bunnen av tallerkener eller former. Fordel hvitløken passert gjennom et trykk på toppen. Som dekorasjon legger du også ut gulrøtter og syltede agurker skåret i tynne skiver. Skrell de kokte eggene, skjær dem i sirkler og legg dem i former.
steg 8 av 8
Fyll formene med buljong. Vi kjøler dem ned og setter dem i kjøleskapet i fem til seks timer. Etter at gelékjøttet har stivnet, snu formene opp ned på en flat tallerken og server, pynt med urter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *