Kylling og storfekjøtt gelé uten gelatin
0
1489
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
108,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
6 timer
Proteiner *
10,2 g
Fett *
9,3 gr.
Karbohydrater*
4 gr.
For å lage et deilig gelékjøtt må du være tålmodig og ha tid til overs. Det er veldig viktig å tilberede kjøttet lenge ved langsom koking - på denne måten mykner muskelfibrene godt, og gelingsstoffene som er nødvendige for parabolen, går over i buljongen. Sørg for å bruke krydder på slutten av tilberedningen - lavrushka og svarte pepperkorn.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Legg de tilberedte benene, vingene og biffen i en kjele og hell i den angitte mengden vann. Kok opp, fjern skummet som vises, reduser temperaturen på ovnen til et minimum og kok ved langsom kok i seks timer. Skrell gulrøttene fra det øvre skallet. Løkene mine, men vi skreller ikke skallet - det vil gi buljongen en vakker farge. En time før slutten av koketiden, legg de tilberedte grønnsakene i pannen, samt skrelt gressløk, laurbærblad, pepparkorn og salt etter smak.
Etter at tilberedningstiden har gått, fjern pannen fra ovnen og avkjøl innholdet til en varm temperatur. Vi tar ut kylling, biff og gulrøtter. Fjern løk og krydder og kast. Sil buljongen. Vi demonterer fjærfe og storfekjøtt i fibre, samtidig som vi fjerner bein og brusk. Vi legger det tilberedte kjøttet i former for gelékjøtt.
God appetitt!