Kylling og storfekjøtt med gelatin
0
1340
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
82,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
150 minutter
Proteiner *
7,4 gr.
Fett *
5,8 gr.
Karbohydrater*
3,6 gr.
Vi tilbyr å lage kylling og storfekjøtt. Vi bruker hele kyllingkroppen til dette. Vi tar også en biffskank - et bein med ledd. Det er viktig å koke råvarene til et minimalt oppkok slik at buljongen forblir ren og gjennomsiktig. Vi bruker kokte grønnsaker, urter og egg til pynt. Slikt gelékjøtt er godt egnet som en kald matbit, så vel som en solid og sunn matbit.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi legger det tilberedte kjøttet og beinene i en stor gryte, fyller med vann slik at kyllingen og oksekjøttet er helt dekket, og legger på komfyren. Etter at innholdet er kokt, stek til det oppstår skum og tøm den første buljongen. Vi vasker kjøttet igjen, fyller det med en ny porsjon vann og koker ved minimum koking i en time.
La innholdet i pannen avkjøles til en varm temperatur, slik at den er behagelig å jobbe. Vi skiller fibrene i kjøttet med hendene og legger dem i former der vi skal helle det gelékjøttet. Sil buljongen og oppløs gelatinen i den. For hver 500 milliliter buljong trenger du en spiseskje instant gelatin. Tilsett salt etter smak og hvitløk passert gjennom en presse, bland godt.
God appetitt!