Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyttår
  3. ➠ Oppskrifter til nyttår
  4. ➠ Svinekjøtt med gelatin

Svinekjøtt med gelatin

0
1527
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 111,5 kcal
Porsjoner 20 port.
Matlagingstid 13 timer
Proteiner * 9,6 gr.
Fett * 8,8 g
Karbohydrater* 3,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Svinekjøtt med gelatin
Innhold

Aspic er en nasjonalrett med russisk, hviterussisk og ukrainsk mat. Gelékjøtt er en appetittvekkende rett laget av fortykket kjøttkraft med kjøttstykker. I dag vil jeg dele en fantastisk oppskrift på et solid, rikt gelé av svinekjøtt med gelatin. Sørg for å lage en matbit og behandle dine nærmeste.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 13
Forbered først alle nødvendige ingredienser for å lage gelékjøttet. Vask svineknoken grundig og rengjør den med en kniv. Skyll kyllingbrystet, vingene og fatene godt. Skrell løkene. Vask gulrøttene og skrell dem med en grønnsaksskreller.
steg 2 av 13
Ha svineknoken i en dyp kjele med tykk bunn, og dekk til med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt.
steg 3 av 13
Sett på moderat varme og kok opp. Bruk en skje eller skje for å fjerne det resulterende skummet, reduser varmen til lav og kok under lokket i 1 time.
steg 4 av 13
Tilsett kyllingbryst, trommestikker og vinger etter hvert som tiden går. Legg de skrellede løk og gulrøtter. Fyll på med varmt vann etter behov. Tilsett laurbærblader og sorte pepparkorn. Salt godt. Dekk til gryten med lokk og la det småkoke i 4 timer ved minimum varme.
steg 5 av 13
Sil den varme buljongen forsiktig i en separat beholder.
steg 6 av 13
Legg kjøttet i en bolle og avkjøl helt.
steg 7 av 13
Skill det avkjølte kjøttet fra beinene og finhakk eller demonter det i fibre for hånd.
steg 8 av 13
Hell et glass buljong og avkjøl. Tilsett den nødvendige mengden gelatin til den avkjølte buljongen. Skrell hvitløken og skyll.
steg 9 av 13
Press den skrellede hvitløken i det meste av buljongen med en presse. Løs den hovne gelatinen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn og hell i hovedbuljongen. Rør til det er jevnt.
steg 10 av 13
Forbered beholdere der du vil helle det gelékjøttet. Legg det tilberedte kjøttet på bunnen av beholderne og fordel det jevnt.
steg 11 av 13
Hell den tilberedte buljongen over kjøttet slik at buljongen dekker det helt.
steg 12 av 13
Avkjøl gelékjøttet helt, og dekk deretter beholderne med lokk og sett i kjøleskapet for å fryse i 6-8 timer, men best av alt over natten.
steg 13 av 13
Server det appetittvekkende, aromatiske, gelerte svinekjøttet med gelatin på bordet i porsjoner.

Nyt kjøttforrett!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *