hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Svinebeingelé og skaft i en sakte komfyr

Svinebeingelé og skaft i en sakte komfyr

2165

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 129 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 6 timer

Proteiner * 5,8 gr.

Fett * 16,8 g

Karbohydrater* 6,6 gr.

Svinebeingelé og skaft i en sakte komfyr

Innhold

Før tilberedning må svinelag og skaft rengjøres med en kniv og dynkes i vann. Så huden blir helt ren, og buljongen etter tilberedning vil være så gjennomsiktig som mulig. Før det helles i former, filtrer du det gjennom osteklut for å fjerne alle krydder og annen fin suspensjon. Når du serverer gelékjøtt, anbefaler vi å dekorere overflaten med greener - dette vil radikalt endre utseendet på snacken.

Ingredienser

Svinekjøtt 2 stk. Svineknoke 2 stk. Løk 1 PC. Gulrot 1 PC. laurbærblad 3 stk. Salt smak Peppermiks smak Hvitløk 4 tenner. Greens til pynt

Tilberedningsprosess

Vask svinebenene grundig og legg dem i vann, legg dem i en stor beholder og fyll dem med kaldt vann i tre til fire timer.

Etter det tapper vi vannet og skyller kjøttproduktene igjen. Vi legger det tilberedte kjøttet i multikokebollen. Tilsett vasket skrellet løk, vasket gulrot, laurbærblad, pepparkorn og salt etter smak. Fyll med vann opp til maksimumsmerket.

Vi legger bollen inn i apparatet, lukker lokket og velger "Stew" -programmet i seks timer.

Etter at programtiden har gått, fjerner du bollen sammen med innholdet. La avkjøle til det er varmt. Vi trekker ut kjøttet, skiller det fra bein og brusk. Skjær gulrøttene i tynne skiver.

Sil buljongen gjennom dobbeltfoldet gasbind.

Vi legger ut den beinfrie kjøttmassen i former eller dype tallerkener. Skrell og slip hvitløken. Fordel det over kjøttet i et tynt lag. Legg deretter gulrotskivene. Fyll med silte buljong. Vi legger geléen i kjøleskapet.

Etter fem til seks timer stivner retten godt og er klar til servering. Server det ferdige gelékjøttet, snu det fra formene på flate tallerkener, pynt med urter.

God appetitt!