hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Jellied svinelår, skank og kylling

Jellied svinelår, skank og kylling

1356

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 117 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 4 timer

Proteiner * 6,5 gr.

Fett * 13 gr.

Karbohydrater* 5,1 gr.

Innhold

Hvis du vil skjemme deg bort med hjemmelaget gelékjøtt, foreslår vi at du tilbereder det fra svinelår, skank og kylling. Disse svinekjøttbitene vil gi utmerket størkning, høy næringsverdi og rik smak. Kylling vil tilføre ømhet og saftighet. Under tilberedning, som standard, legg løk og gulrøtter til kjøttet. Vi legger hvitløken allerede på scenen for montering av gelékjøttet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask svinekjøttbeina og skaftet grundig. Vi renser huden godt med en kniv slik at den blir lys. Kyllingen min. For enkelhets skyld kan alle kjøttprodukter kuttes i mindre biter.

Vi legger kjøttet i en kjele og fyller det med kaldt vann. Vi lar det stå i tre timer - på denne måten kommer blodet ut, og kjøttkraften etter tilberedning blir mer gjennomsiktig.

Etter bløtlegging, tøm vannet, skyll kjøttet og legg det tilbake i pannen. Fyll på med nok vann slik at alle bitene er dekket. Tilsett de skrellede løk umiddelbart. Sett gryten på komfyren og kok innholdet. Etter koking fjerner du skummet og reduserer varmen. Kok i tre timer, oppretthold en langsom, inaktiv koke.

Etter at den angitte tiden har gått, legg de skrellede gulrøtter, laurbærblader, sorte pepparkorn og salt i en kjele. Vi fortsetter å lage alt sammen i en time til.

Etter at matlagingen er ferdig med en hullsleiv, fjerner du alt kjøttet sammen med beinene i en egen bolle. La den avkjøles til en varm temperatur. Lagre gulrøttene. Sil buljongen gjennom en fin sil. Fjern alle bein og brusk fra kjøttet. Del fruktkjøttet i fibre. Vi legger det tilberedte kjøttet i former for gelékjøttet. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse og fordel den resulterende velling over alle former på kjøttet. Skjær deretter gulrøttene i små skiver og legg dem på kjøttet. Fyll med buljong.