hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Jellied svinelår, skaft og kylling i en kjele

Jellied svinelår, skaft og kylling i en kjele

2068

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 117 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 5 timer

Proteiner * 6,5 gr.

Fett * 13 gr.

Karbohydrater* 5,1 gr.

Jellied svinelår, skaft og kylling i en kjele

Innhold

Bruken av flere typer kjøtt er en ganske vanlig praksis ved tilberedning av gelékjøtt. Retten får en rikdom og en spesiell kjøtttekstur - en slik effekt kan ikke oppnås med andre metoder. Hvis du ikke har prøvd å lage gelé på denne måten, anbefaler vi på det sterkeste å ikke utsette den!

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Skyll svineben, skaft og kylling grundig i rennende vann. Vi renser den grove huden på svinekjøttdelene med en kniv. Skjær ingrediensene i biter og legg dem i en kjele. Fyll med vann for å dekke bitene med et lag på en centimeter. Kok opp, fjern skummet med en skje og kok på svak varme i fire timer.

Tilsett deretter salt, laurbærblader, svarte pepperkorn etter smak. Skrell gulrøttene, skyll og ha i en kjele. Skrell løkene, vask dem, del dem i to og send dem etter gulrøttene. Vi fortsetter å lage mat i en time til.

Etter at kjøttet er stekt, fjerner du alle bitene med en sleiv. La kjøttet avkjøles for ikke å brenne deg. Vi deler inn i fibre og fjerner samtidig alle bein, brusk og overflødig hud. Sil buljongen. Lagre gulrøttene og skjær dem i tynne dekorative skiver.

Skrell hvitløken, hakk og fordel på bunnen av geléformene. Legg den tilberedte kjøttmassen på toppen. Fyll med buljong. Avkjøl og avkjøl

Etter omtrent fire til fem timer vil det gelékjøttet stivne og bli tett. Før servering fjerner du fettlaget fra overflaten av gelékjøttet og dekorerer retten med skiver kokte gulrøtter og krydder urter.

God appetitt!