Jellied svinelår, skaft og ører
0
1807
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
125,3 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
4 timer
Proteiner *
7,2 gr.
Fett *
14,2 g
Karbohydrater*
5,9 gr.
En utmerket rett både til hverdagsmenyen og til festbordet. Du må pusle med forberedelsen, men en tallerken med en ferdig, solid mat kan deretter serveres når som helst. Ikke glem å bruke grønt til pynt, og sennep eller pepperrot er ideelt som smakstilsetning.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask svineben, knoke og ører i rennende vann. Vi rengjør huden forsiktig med en kniv til den er helt lys. Skjær bena og skaft i mindre biter for enkelhets skyld når du lager mat. Ha det tilberedte kjøttet i en kjele. Fyll på med nok vann til å dekke innholdet. Tilsett skrellede løk, hele skrellede gulrøtter, laurbærblader, erter av sort og allehånde og salt etter smak.
Vi sender kjelen til komfyren og koker det fremtidige gelékjøttet. Vi fjerner skummet på overflaten, reduserer ovnens temperatur og steker i fire timer, og opprettholder en inaktiv koke. Etter at matlagingen er fullført, fjern alle biffene fra kjøttkraften, la dem avkjøle til en behagelig temperatur. Sil buljongen. Vi bruker ikke krydder, løk og gulrøtter videre.
God appetitt!