hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Armensk aubergine -kaviar for vinteren

Armensk aubergine -kaviar for vinteren

3790

Kjøkken Armensk

Kaloriinnhold 38,8 kcal

Porsjoner 7 s.

Matlagingstid 5 timer

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 4,9 gr.

Innhold

Jeg vil dele en interessant oppskrift på armensk auberginkaviar til vinteren. Tilberedningsprosessen er ganske lang, men det er verdt det. Auberginekaviar viser seg å være ganske aromatisk med mange sunne grønnsaker og urter.

Ingredienser

Paprika 1,5 kg Aubergine 5 kg Friske tomater 4 kg Løk 2 kg Chili 4 ting. Vegetabilsk olje 1 l. Hvitløk 4 ting. Greens 1 bunt Salt 3 ss

Tilberedningsprosess

Vei den nødvendige mengden løk og hvitløk. Velg greener i henhold til dine egne smakpreferanser.

Vei den nødvendige mengden rød paprika, aubergine, tomat og varm pepper. Skyll og tørk grønnsakene grundig.

Brenn de tilberedte grønnsakene på gassovnen, stek i ovnen eller på grillen. Legg grønnsakene som er bakt til en svart skorpe i en pose og pakk inn. La det stå på en stund. Deretter skreller du grønnsakene, skreller paprika og paprika fra kjernen. Skrell løk og hvitløk og skyll under vann.

Skjær de skrellede løkene i store terninger.

Varm en dyp stekepanne godt, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje og stek den hakkede løken til den er gyllenbrun.

Ha de stekte løkene i en bolle.

Mal bakte og skrellede auberginer, paprika og paprika med en kjøttkvern.

Før deretter stekte løk gjennom en kjøttkvern.

Legg de hakkede grønnsakene i en dyp kjele med tykk bunn.

Før de bakte og skrelte tomatene gjennom en kjøttkvern.

Hell hakkede tomater i en kjele med resten av ingrediensene.

Rør godt og legg over middels varme.

Hell saften fra grønnsakene og den resterende vegetabilske oljen i en kjele. Bland godt.

Kok opp grønnsaksmassen, reduser varmen og kok auberginekaviaren i omtrent en time, rør av og til.

Tilsett nødvendig mengde bordsalt og bland godt. Fortsett å lage kaviar under lokket i 1,5 time til.

I mellomtiden skyll greenene grundig under kaldt rennende vann og tørk dem.

Finhakk de tørkede greenene med en skarp kniv, tilsett grønnsaksmassen cirka 30 minutter før tilberedningen er ferdig og bland godt.

Ha hvitløken gjennom en presse eller hakk med en blender.

Legg den finhakket hvitløken i en kjele sammen med auberginekaviaren i 15 minutter til den er mør.

Vask glassene og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Kok lokkene i en kjele. Fjern den varme auberginekaviaren fra varmen, legg den forsiktig i sterile glass.