hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, pepper og gulrot salat
➠ Auberginekaviar for vinteren er den deiligste

Auberginekaviar for vinteren er den deiligste

2656

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 46 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,1 gr.

Karbohydrater* 7,7 g

Auberginekaviar for vinteren er den deiligste

Innhold

Auberginekaviar, i sammenligning med squash, er rikere på smak. Den har en lett soppsmak, som bare øker sjarmen. Varm pepper kan settes inn 2 ganger mindre, da blir forretten mer mør.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Velg sterke, mellomstore eggplanter, vask og skjær i terninger. Du kan fjerne huden, men det er hun som gir den karakteristiske smaken til kaviar og farger den.

Legg eggplanter i en beholder, tilsett salt, hell i vann, la stå i 40 minutter. Bitterhet vil komme ut av frukten i løpet av denne tiden.

Skrell løken, vask og skjær i små terninger. Skrell og skyll paprika og chilipepper. Skjær paprikaen i terninger, bare finhakk den varme paprikaen. Skrell gulrøttene, skyll og gni på et grovt rivjern. Skjær tomatene i terninger. Tøm auberginene, skyll med ferskvann og press grønnsaksternene ut av vannet.

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne, legg auberginer på den og stek godt. Legg de stekte grønnsakene i en dyp kjele. Hell mer olje i pannen som auberginene ble stekt i, stek løken i den. Tilsett løken i auberginegryten. Stek gulrøtter, paprika, stu opp tomatene. Tilsett alt til auberginen i en kjele.

Rør innholdet i pannen. Tilsett paprika, granulert sukker og salt til grønnsakene. Sett kaviar på svak varme, kok i ytterligere 40 minutter etter koking, husk å røre. På 8-10 minutter. Hell i eddik før tilberedningen er ferdig. Hvis emnet fortsatt er flytende, må det bringes til ønsket tetthet ved å holde det på ovnen litt lenger.

Overfør den tilberedte kaviaren til sterile glass, rull sammen og pakk den inn og snu den opp ned. Når arbeidsstykkene er kule, kan de flyttes til kjelleren eller garderoben.

God appetitt!