hjem
➠ Squash
➠ Courgetter
➠ Aubergine og courgette -kaviar for vinteren

Aubergine og courgette -kaviar for vinteren

5009

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 21,1 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 5,9 gr.

Aubergine og courgette -kaviar for vinteren

Innhold

Aubergine og courgette passer godt til hverandre, disse grønnsakene kan brukes sammen i hjemmelagde tilberedninger. Aubergine og courgette kaviar har en delikat tekstur og skarp smak. Den er perfekt for forretter, smørbrød og komplekse sideretter.

Ingredienser

Aubergine 1,5 kg Squash 1,5 kg Friske tomater 1 kg Gulrot 3 stk. Løk 4 ting. Hvitløk smak Salt smak

Tilberedningsprosess

Vask aubergine og skjær i skiver. Overfør dem til en stor bolle, dryss med salt og la det sitte for å fjerne bitterheten.

Vask gulrøttene, skrell og riv. Vask courgette, skrell og frø, rasp fruktkjøttet. Fjern skallet fra løken og riv den også.

Vask tomatene, skjær stilkene og slip dem i en kjøttkvern. Klem auberginene litt og før dem også gjennom en kjøttkvern.

Overfør alle de hakkede grønnsakene til en stor gryte, legg det på komfyren, kok opp grønnsaksblandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 1,5-2 timer. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og press ut med et trykk. 15 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk i kaviar, bland innholdet i pannen godt.

Fordel den varme kaviaren i tørre steriliserte glass, lukk dem tett med lokk. Pakk sømmene inn i et varmt teppe og la avkjøle. Oppbevar kaviar på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!