hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering gjennom en kjøttkvern

Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering gjennom en kjøttkvern

4849

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 28,9 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 4,9 gr.

Auberginekaviar for vinteren uten sterilisering gjennom en kjøttkvern

Innhold

Liker du også auberginekaviar som vi gjør? Smaken av den perfekte auberginekaviar er funnet, og matlagingsteknologien er beskrevet i vår oppskrift - bruk den! Takket være baking i ovnen beholder auberginen sin fantastiske smak og vitaminer, og viktigst av alt bakes de uten tilsetning av olje. Bulgarsk og paprika, tomater, løk og gulrøtter kompletterer smaken av aubergine perfekt og skaper en fantastisk harmonisk smak av auberginkaviar.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

For tilberedning av kaviar har vi valgt mellomstore eggplanter. Siden vi skal bake dem i ovnen, er det best å velge små frukter. Vi vasker auberginene godt under rennende vann, legger dem i en ildfast form og setter dem i ovnen. Vi baker dem ved en temperatur på 190-200 grader til de er myke.

Ferdige eggplanter har en myk tekstur og en brent fat. La dem avkjøles litt, skrell deretter og passere gjennom en kjøttkvern.

Vi vasker paprika og paprika under rennende vann, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke litt av vannet. Deretter kutter vi hver pepper i to på langs og renser dem fra stilken og frøene. Før paprikaen gjennom en kjøttkvern.

Før løkene gjennom en kjøttkvern, ha dem i en dyp stekepanne eller kjele oppvarmet med vegetabilsk olje og sauté over middels varme i 2-3 minutter.

Tilsett løken gjennom en kjøttkvern til løken i en stekepanne, bland og la det småkoke i 10-15 minutter på svak varme.

Etter en stund legger du tomatene som er ført gjennom en kjøttkvern i pannen, bland godt og la det småkoke til all tomatjuice har fordampet og massen har fått tykkelsen på rømme. Tiden vil ta omtrent 10-15 minutter.

Tilsett deretter hakkede auberginer til grønnsakene, bland og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Til slutt tilsettes hvitløk passert gjennom en presse, hakkede urter og salt til grønnsakene. Bland alt godt og la det småkoke i ca 4-5 minutter, og fjern det deretter fra varmen.

Vi legger den ferdige auberginkaviar i steriliserte glass og strammer med kokte lokk, la litt kaviar etter smak. Snu glassene opp ned og la stå i romtemperatur til de er helt avkjølt. Deretter fjerner vi kaviar for oppbevaring i kjøleskapet. Vi fortsetter selv å smake, god appetitt!