hjem
➠ Squash
➠ Courgetter
➠ Zucchini og aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering

Zucchini og aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering

5378

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 44,5 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 2,3 gr.

Karbohydrater* 10,7 g

Zucchini og aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering

Innhold

Deilig courgette og aubergine -kaviar er et flott alternativ for en kald matbit eller et tilbehør til kjøttretter. Takket være en liten mengde vegetabilsk olje, der vi steker grønnsaker, er kaviaren lett og ikke fet i det hele tatt. Tomater tilfører saftighet og litt syrlighet til kaviaren, og sukker og salt fullfører sin fantastiske smak perfekt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vi vasker courgette, fjerner stilken, skreller og skjærer i små terninger.

Vi vasker eggplanter, fjerner stilkene, skreller og skjærer i små terninger. Dryss eggplanter med salt, bland, ha dem i et dørslag slik at glasset får overflødig fuktighet.

Vi vasker tomatene, skjærer skallet på tvers, brenner dem med kokende vann og skreller dem.

Mal tomatene i en blender.

Skrell løk, skyll og hakk dem i små terninger. Ha løken i en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek i et par minutter.

Tilsett deretter courgette og aubergine i løken, bland godt og stek i 3-4 minutter.

Tilsett deretter hakkede tomater i pannen, bland og dekk formen med et lokk, la grønnsakene småkoke i 10-12 minutter på svak varme.

Tilsett hakket hvitløk, fersk dill, salt og sukker til grønnsakene. Bland alle ingrediensene godt og fortsett å putre i 10-12 minutter, fjern deretter fra varmen.

Vi legger den tilberedte varme kaviaren i steriliserte glass, stram den med kokte lokk og la den stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt. Deretter fjerner vi kaviar for oppbevaring i kjøleskapet.