Grillet courgette

For grilling er det bedre å velge ung courgette, siden kjøttet er det mest ømme og sprø, og huden har ennå ikke hatt tid til å grove. Vi vasker squashen, tørker den og kutter tipsene. Skjær grønnsakene diagonalt i tallerkener på en til en og en halv centimeter tykke. For å tilberede marinaden, bland i en separat beholder kaldpresset olivenolje, sitronsaft, sennep, sukker, hvitløk, skrelt og ført gjennom en presse, salt, svart pepper. Slå for hånd med en visp til en homogen emulsjon er oppnådd. Vi vasker og tørker de valgte greenene. Det kan for eksempel være basilikum og merian, eller dill og persille. Finhakk greenene med en kniv. Hvis du bruker tørre urter, er det bedre å male dem til pulver med fingrene. Hell de tilberedte greenene i den tilberedte emulsjonen og bland. Legg squashen i skiver i en tett plastpose av passende størrelse og fyll den med den resulterende marinaden. Rist posen forsiktig og sett den i kjøleskapet. Vi gir squashen å marinere i et par timer, og vender posen med jevne mellomrom.

Forvarm grillen til den er varm. Rist marinaden lett av marinadeskivene og legg den på en tørr forvarmet grill. Stek squashen på middels høy temperatur i fire til fem minutter på hver side.

Legg den ferdige courgetten på et serveringsfat og server umiddelbart mens grønnsakene er varme. Resteret courgette -marinade kan brukes som salatdressing med friske grønnsaker.