hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Zucchini for vinteren
➠ Zucchini kaviar uten eddik med tomater

Zucchini kaviar uten eddik med tomater

4722

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 109,5 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fett * 2,2 gr.

Karbohydrater* 21,1 gr.

Innhold

Du kan behandle et stort utvalg av courgetter med denne oppskriften. Du blir invitert til å lage kaviar fra dem. Mal grønnsakene i en kjøttkvern slik at kaviaren blir grov. Vi lager mat uten eddik og bare med en liten mengde sitronsyre for sikker oppbevaring.

Ingredienser

Squash (ung) 1 kg Gulrot 200 gr. Løk 200 gr. Friske tomater 300 gr. Hvitløk 2 tann. Salt 1 ss Granulert sukker 3 ss Vegetabilsk olje 50 ml. Sitronsyre 0,33 ts

Tilberedningsprosess

Skyll courgette godt, fjern tuppene og skjær i middels biter. Skrell løk og gulrøtter. Skjær tomater, løk og gulrøtter i biter. Vri deretter de hakkede grønnsakene i en kjøttkvern med et medium rist. Legg de vridde grønnsakene på separate boller.

Overfør de tilberedte grønnsakene til en spesiell gryte for stuing og legg den på middels varme. Kok grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 20 minutter. Ha deretter de vridde tomatene i kaviaren og la det småkoke på svak varme i ytterligere 40 minutter, uten å dekke fatet med lokk. I løpet av denne tiden bør noe av væsken fordampe, og massen av grønnsaker vil avta.

10 minutter før slutten av stuingen, legg mengden salt, sukker, vegetabilsk olje og hakket hvitløk som er angitt i oppskriften, i kaviaren og bland alt godt.

Når du er ferdig med å steke, helles sitron i kaviaren, røres og skrur av varmen. Hvis du ikke liker kaviarens grove konsistens, maler du grønnsakene med en stavmikser.