hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Zucchini for vinteren
➠ Zucchini kaviar med majones og hvitløk til vinteren

Zucchini kaviar med majones og hvitløk til vinteren

1450

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 78,3 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 220 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 6,8 g

Karbohydrater* 8,4 gr.

Zucchini kaviar med majones og hvitløk til vinteren

Innhold

Hvis du gjør deg klar over hva du skal lage mat fra en stor høst av courgette, vil vår oppskrift komme deg til unnsetning. Deilig, delikat konsistens og krydret squashkaviar med majones og tomatpuré! Hva kan være bedre?!

Ingredienser

Squash 3 kg Hvitløk 10 tann. Majones 250 g Tomatpuré 250 g Salt 1 ss Granulert sukker 100 g Kvernet rød pepper 2 klyper Solsikkeolje 100 ml Bordseddik 9% 1 ss

Tilberedningsprosess

Vi renser courgette, skyller og fjerner stilken. Siden vår courgette er moden, renser vi dem fra skallet og frøene. Skjær dem i små biter, ha dem i en kjele, tilsett gressløk og sett over middels varme.

Kok opp courgette, reduser varmen og la det småkoke under lokk til det er mørt. Deretter slår vi myk courgette med en blender i potetmos til en homogen konsistens oppnås.

Tilsett majones, tomatpuré, salt og pepper, vegetabilsk olje i squashpuréen. Bland alle ingrediensene godt og la det småkoke på svak varme i 2,5 timer under et lukket lokk. Under matlaging vil væsken fra courgetten fordampe, kaviaren blir tykkere og får en vakker gulrotfarge. Tilsett eddik i kaviaren før du slår den av, bland godt og fjern kjelen fra varmen.

Etter at tiden har gått, fordeler vi den ferdige varme kaviaren i steriliserte glass og strammer til med kokte lokk. Vi legger igjen litt kaviar for smaksprøver. Etter fullstendig avkjøling legger vi glassene med kaviar på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Og vi tar prøven selv. God appetitt!