hjem
➠ Squash
➠ Courgetter
➠ Zucchini kaviar med tomatmikser

Zucchini kaviar med tomatmikser

4536

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 61,7 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 170 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 1,6 gr.

Karbohydrater* 12,3 gr.

Innhold

Vi tilbyr deg den enkleste oppskriften på deilig squashkaviar. Den inkluderer courgette, løk, tomater og gulrøtter, som ideelt sett kombineres når det gjelder smak. Vi legger til krydder i smaken, la grønnsakene småkoke i litt over en time og puré med en blender. Etter 2-2,5 timer kan du allerede nyte den fantastiske smaken av squashkaviar. La oss begynne å lage mat!

Ingredienser

Squash 2 kg Løk 300 gr. Gulrot 300 gr. Friske tomater 500 gr. Vegetabilsk olje 150 ml. Salt 2 ts Malet svart pepper 1 ts Granulert sukker 1,5 ts

Tilberedningsprosess

For tilberedning av kaviar tok vi moden courgette, så vi renser den fra skallet og frøene. Hvis du har ung courgette, kan du bruke dem hele med skallet. Skjær courgetter i små terninger.

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i halve ringer. Skrell løken, skyll og skjær i små biter av vilkårlig form.

Vi vasker tomatene, kutter dem i to på langs og fjerner stilkene. Skjær deretter tomatene i terninger.

Tilsett vegetabilsk olje i en stor gryte med tykk bunn, sett på ilden og ha løk i den. Stek den til den er gjennomsiktig.

Tilsett deretter gulrøtter til løken, bland og stek i 5-7 minutter, rør av og til.

Tilsett deretter tomater og courgette til løk og gulrøtter, bland, dekk formen med lokk og la grønnsakene småkoke på middels varme i 20 minutter.

Når grønnsakene er saftige, tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper og sukker, bland alle ingrediensene, reduser varmen, lukk lokket og la grønnsakene småkoke i 50-60 minutter, rør av og til.

Etter at grønnsakene er blitt myke, fjern dem fra varmen, la dem avkjøle litt og slå med en nedsenkbar blender til en homogen potetmos. Deretter sender vi dem tilbake til pannen og la det småkoke i 25-30 minutter, mens vi husker å røre ofte slik at de ikke brenner seg til bunnen av kjelen.

Vi sprer den tilberedte varme kaviaren i steriliserte glass, strammer med kokte lokk og lar stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt. Deretter legger vi glassene med kaviar for oppbevaring på et mørkt, kjølig sted. Vi la igjen litt kaviar for smaksprøver. Ta et stykke fersk sprø baguette og nyt! God appetitt!