Hvordan syltet boletus i glass for vinteren
0
897
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
21 kcal
Porsjoner
2 s.
Matlagingstid
70 minutter
Proteiner *
0,2 g
Fett *
0,1 g
Karbohydrater*
5,1 gr.
I soppsesongen forbereder amatører vanligvis mange verdifulle krukker til vinteren med resultatene av en "stille jakt". Det er veldig nysgjerrig og hyggelig å smake de sprø soppene nøye tilberedt med egne hender. Og i hverdagsmenyen er en slik forrett passende, og passer til festbordet med et smell. Denne oppskriften kan sies å være klassisk: til det beste av salt og krydder, er det ingen spesifikke krydret notater, surheten er svak. Et flott alternativ som alle vil like.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Det anbefales å ikke forsinke rengjøring og behandling av boletusopp, da de raskt blir mørkere og mister presentasjonen, smaken og ernæringsmessige egenskapene. Til å begynne med renser vi bena fra sporene av myceliet, kutter ut alle de defekte områdene, fjerner huden om ønskelig. Deretter skyller vi soppen grundig i rennende vann flere ganger for å bli kvitt alle urenheter. Store prøver kuttes best i mindre biter.
Etter den angitte tiden filtrerer vi de kokte soppene gjennom en sil og skyller med rennende vann. Deretter returnerer vi boletusen tilbake til beholderen, fyller den med den angitte mengden vann for den andre tilberedningen og legger den på ovnen igjen. Fra øyeblikket du koker, koker vi soppen i femten minutter, og rører av og til. Tilsett deretter salt og granulat, bland. Hell deretter i eddik, legg laurbærblad, dill, svart og allehånde. Bland alt sammen og fortsett å lage mat i ytterligere ti minutter. Sørg for å røre soppmassen slik at den ikke brenner seg.
Vi vasker krukker for sopp, steriliserer på hvilken som helst praktisk måte og tørker. Lokkene vaskes og steriliseres også. Vi legger boletus sammen med marinaden i de tilberedte glassene og ruller umiddelbart lokkene hermetisk opp. La emnene avkjøle, og legg dem deretter på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!