Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hvordan salte kaviar hjemme
  4. ➠ Hvordan skrelle og salte ørretkaviar

Hvordan skrelle og salte ørretkaviar

0
2218
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 224 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 240 minutter
Proteiner * 24,6 gr.
Fett * 13,8 g
Karbohydrater* 1 gr.
* per 100 gr. produkt
Hvordan skrelle og salte ørretkaviar
Innhold

Salting av kaviar hjemme er slett ikke vanskelig. Ved hjelp av en detaljert trinn-for-trinn-oppskrift, vil en kulinarisk spesialist på alle nivåer klare denne oppgaven. Du trenger direkte kaviaren selv og sylteagurk.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Filmen som dekker kaviar må fjernes, da den kan smake bittert etter salting. For å fjerne filmen brukes spesielle garn med store hull. Hjemme kan du bruke en stor masksikt.
steg 2 av 5
Brett kaviaren i en folie til en sil med store hull. Skjær filmen forsiktig og gni kaviaren gjennom en sil uten å trykke på den. Etter denne prosessen forblir bindingsfilmen på silen.
steg 3 av 5
Hell en liter vann i en kjele, varm den til 70 grader. Tilsett deretter salt og sukker, rør til det er helt oppløst.
steg 4 av 5
Dypp kaviaren i en varm saltlake, rør den langsomt med en visp. Eggene begynner å trekke i saltlake og begynne å skrelle av hverandre. Bløtlegg kaviar i saltlaken i ytterligere 3-4 minutter, når den blir smuldrende, overfør den til en sil og la saltlaken renne av.
steg 5 av 5
Del kaviaren i glasskrukker og avkjøl. Etter 3-4 timer vil kaviaren være helt klar.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *