Slik lager du svinekjøtt shulum riktig

Vi vasker svinekjøttet, kutter av overflødig fett, om nødvendig. Skjær kjøttet i store biter på tvers av fibrene og legg det i en kjele. Fyll med vann i en mengde på to liter. Vi setter pannen på komfyren, koker innholdet, senker temperaturen til et minimum og steker kjøttet sakte i tretti til førti minutter. Fjern det nye skummet. Hvis svinekjøttet er gammelt, øker vi tilberedningstiden - det er nødvendig for kjøttet å bli mykt. Etter det fjerner du svinekjøttet fra buljongen og overfører det til en egen bolle. Vi pakker det inn slik at kjøttet ikke avkjøles helt. Returner gryten med buljong til komfyren.

Skrell potetene, skyll og skjær i store biter. Ha poteter i buljong

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i tynne skiver. Vi sender etter potetene til buljongen.

Skrell løkene og skjær dem i små terninger. Legg i pannen.

Salt etter smak og kok sammen i tjue til tjuefem minutter, til potetene er helt myke.

Vi vasker tomatene og kutter ut sporet fra stilken. Skjær tomatene i små biter og send dem til suppen.

Vi renser paprikaen fra frø og stilker, skjærer fruktkjøttet i små terninger. Hell i en kjele. Vi legger også paprika og svartmalt pepper, tilsett salt om nødvendig.

Ha tidligere kokt kjøtt i suppen. Vi fortsetter å lage alt sammen i ytterligere ti til femten minutter.

Skyll persillen og hakk den med en kniv. Løsne hvitløken fra skallet og pass gjennom en presse. Hell greenene i shulum, tilsett hvitløk, bland og fjern fra komfyren. Vi gir suppen å tilsette med lokket lukket i femten til tjue minutter.

Vi helter den ferdige slummen i porsjonerte dype tallerkener. Server varmt.