Slik lager du biffpilaf i en panne hjemme

Hell en slik mengde vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker bunnen med et lag på to centimeter. Vi varmer opp oljen til den er varm. Mens oljen varmes, skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i tynne halvsirkler. Hell den tilberedte løken i en stekepanne og stek den over middels varme til den er litt gyllenbrun. Sørg for å røre stekeprosessen for å unngå brenning. Samtidig forbereder vi storfekjøttet: vi vasker det, sørg for å tørke det og skjær det i små biter. Ha det hakkede kjøttet i en stekepanne ved siden av stekte løk, rør om og fortsett å steke til storfekjøttet skifter farge og begynner å brune litt.

Skrell gulrøttene fra den øvre huden, skyll den, tørk den og skjær den i tynne terninger. Tilsett gulrøtter i pannen i kjøttet og løken, bland og kok i ytterligere sju til ti minutter. Gulrøttene skal myke litt. Tilsett salt og svart pepper, bland. Skyll hvitløkshodet og sett det i midten av formen. Hell i kokende vann i en slik mengde at det dekker kjøttet og grønnsakene helt. Lukk pannen med lokk og kok stekingen med langsom kok i tretti minutter

Vi vasker risen til den er gjennomsiktig. Etter at den angitte tiden har gått, åpner du kjelen, fjerner hvitløken og legger risen i kjelen. Rett grynene og returner hvitløken til samme sted. I tillegg hell i varmt vann - væsken skal dekke risen med en centimeter. Salt, øk varmen til maksimum og la vannet koke.

Vannet skal koke slik at risen kommer godt ut på overflaten. Ved hjelp av en slikkepott lager du et risbilde i en panne, som på bildet. Dryss på spidskommen og dekk formen med lokk.

Kok pilaf under lokket i tjuefem til tretti minutter.

Ha den ferdige pilaten ut av pannen i tallerkener og server den varm. Grønt og ferske grønnsaker er ideelle som tilbehør.