Hvordan lage syltetøy bagels hjemme
0
625
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
256,9 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
8,6 gr.
Fett *
9,5 g
Karbohydrater*
53,9 gr.
Hvem kan motstå varme hjemmelagde bagels, ferske fra ovnen, som utstråler en varm, rik aroma? Ikke bare barn, men også voksne vil nyte dette rosenrøde bakverket fylt med glede. Du tror kanskje at tilberedningen av bagels er vanskelig - det er både en lang korrektur av deigen og en møysommelig dannelse av emner. Dette er imidlertid ikke helt sant. Vi lager deigen på kefir uten å legge til gjær - massen er klar til å kuttes umiddelbart etter elting. En slik deig er praktisk å jobbe med: den fester seg ikke, rulles lett ut, går ikke i stykker - det vil ikke være vanskelig å kutte laget i seksjoner og pakke bagelen. Det er viktig å velge "riktig" syltetøy: tykk, som ikke går tom på et stekebrett når du baker.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi elter deigen først med en skje, deretter med hendene. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel - det avhenger av egenskapene til det bestemte melet og dets fuktighetsinnhold. Som et resultat skal deigen være myk, men fast. Den holder formen godt og er lett å rulle ut. Vi ruller massen til en pølse og deler den i tre deler.
Nå kutter vi sirkelen i sektorer. Dette kan gjøres enten med en vanlig kniv eller med en rund pizzakniv - veldig praktisk. Vi prøver å holde størrelsen på sektorene mer eller mindre den samme. Ha litt tykt syltetøy på kanten av hvert stykke. Hvis du er i tvil om syltetøyet holder formen godt når du baker det, kan du først blande det med stivelse (for 200 gram syltetøy - 1,5 ts stivelse).
Vi danner en bagel ved å pakke fyllet fra den brede kanten til den smale. Således vil en trinnvis forhøyning av deigstrimlene dannes på bagelen. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje eller dekk med oljet pergament. Vi sprer de formede baglene på den i kort avstand fra hverandre - ved baking vil produktene øke i volum. Ha egget i en liten beholder og rist godt med en visp til det er jevnt.Smør overflaten på hver bagel med et pisket egg med en silikonbørste - dette vil gi bakevarer en vakker glans etter steking. Det anbefales at egget ikke faller på bakeplaten, da det brenner seg.
God appetitt!