Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp for vinteren
  4. ➠ Slik saltes melkesopp slik at de forblir hvite

Slik saltes melkesopp slik at de forblir hvite

0
4053
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 14,3 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 2 dager
Proteiner * 0,1 g
Fett * gr.
Karbohydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Slik saltes melkesopp slik at de forblir hvite
Innhold

Jeg foreslår å lage deilige saltede melkesopp til vinteren. Denne duftende forretten passer godt til enhver varm rett. Saltet melk sopp er saftig og sprø. Appetittende sopp vil ikke etterlate deg likegyldig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Sorter melkesoppene forsiktig, rengjør dem for rusk og skyll flere ganger i kaldt rennende vann. Ha de vaskede melkesoppene i en dyp beholder, fyll med kaldt vann. Legg undertrykkelse på toppen, og la stå i omtrent to dager. For å bli kvitt bitterheten, skift vannet daglig om morgenen og kvelden.
steg 2 av 11
Tøm deretter vannet. Skyll melkesoppene i kaldt rennende vann. Skjær store prøver i flere deler.
steg 3 av 11
Ha melkesoppene i en dyp kjele, salt og dekk til med kaldt vann, sett på middels varme og kok opp, og fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom. Skru ned varmen og la melksoppen småkoke i ca 25-30 minutter.
steg 4 av 11
Tøm de kokte melksoppene gjennom et dørslag og skyll godt under kaldt rennende vann. La overflødig væske renne ut.
steg 5 av 11
Forbered marinaden. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, tilsett salt og granulat. Sett på brannen og kok opp.
steg 6 av 11
Tilsett laurbærblad, nellik, allehånde og dillfrø i den varme marinaden.
steg 7 av 11
Skrell hvitløken og skyll i kaldt vann, og finhakk deretter med en skarp kniv. Ha de kokte melkesoppene i en kokende marinade og kok på svak varme i ca 15-20 minutter. Et par minutter før tilberedningen er ferdig, hell i eddikessensen og tilsett hakket hvitløk. Og kok soppen i ytterligere 7-10 minutter.
steg 8 av 11
Klargjør glassene, vask dem grundig med vaskemiddel og en oppvasksvamp, steriliser dem deretter i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en kjele.
steg 9 av 11
Fyll sterile glass helt med melkesopp. Fordel deretter den smaksatte marinaden jevnt over glassene.
steg 10 av 11
Stram glassene godt med sterile lokk.
steg 11 av 11
Snu glassene med melksopp opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe eller et frottéhåndkle og la dem stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt i omtrent et døgn. Vend deretter de avkjølte boksene med melkesopp og overfør til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *