Slik saltes melkesopp med tørr salting
0
2808
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
31,3 kcal
Porsjoner
1 l.
Matlagingstid
37 d.
Proteiner *
2,1 gr.
Fett *
0,7 g
Karbohydrater*
4,7 gr.
De som kom tilbake fra skogen med fulle kurver med sopp, spørsmålet oppstår hva du skal lage mat fra dem. Denne metoden for tørrsalting av melkesopp tar mye tid, men snacken er verdt det. Soppen viser seg å være sprø og uovertruffen på smak.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Brett soppene, lokkene ned i en beholder med et volum avhengig av mengden: i en kjele eller bøtte. Dekk soppen med en tallerken og dekk med kaldt vann for å dekke soppen helt. Det er nødvendig å suge melkesoppene i 2 dager for å fjerne bitterheten, mens du skifter vannet 3 ganger om dagen, hell ut den gamle og hell i den friske.
Tilsett salt og hakket dill. Mal erter av 2 typer pepper i en morter og bland med den tilberedte krydderblandingen. Hell 1/2 ts i bunnen av den vaskede glasset. krydder og legg soppen i lag, dryss hvert lag med krydder. Trykk forsiktig ned på soppen ved å tappe dem ned. Dekk glasset med et lokk uten å lukke helt, og sett i kjøleskap i 35 dager. En gang i noen dager må du trykke ned soppen med en pusher for poteter eller legge undertrykkelse på toppen.
God appetitt!