Slik salter du melksopp i en tønne
0
1702
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
15,5 kcal
Porsjoner
20 l.
Matlagingstid
49 d.
Proteiner *
1,3 gr.
Fett *
0,8 gr.
Karbohydrater*
1,8 gr.
En gammel måte å salte sopp på er å salte dem i en tretønne. En slik tønne er installert på et kaldt, mørkt sted. Sopp lagres i den i lang tid, saltes godt og tar i seg lukten av aromatiske urter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Legg et lag med blader, hvitløk, røtter, dill på bunnen av fatet, tilsett salt. Legg deretter et lag med sopp ca 7 cm tykt, dryss med salt, legg urter. Gjenta manipulasjonene til melkesoppen tar slutt. Fordel saltet jevnt over alle lagene. Dekk soppen med gasbind, trykk ned på toppen med undertrykkelse. Etter et par dager begynner soppen å begynne med juice.
God appetitt!