Slik salter du bølgene på en kald måte
0
2636
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
18,5 kcal
Porsjoner
0,5 l.
Matlagingstid
34 d.
Proteiner *
1,6 gr.
Fett *
1,7 gr.
Karbohydrater*
1,8 gr.
Salting av bølgene er ikke en komplisert prosess. Imidlertid er det viktig å følge reglene for tilberedning av disse soppene og sørg for å suge dem i saltet vann. Til matlaging er det lurt å bruke en rekke bølger: enten hvit eller rosa, siden de har forskjellige grader av bitterhet.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Sorter soppen, fjern skogsrester og skyll. Fordyp dem i en bolle med kaldt vann, der du løser opp 1 ss. l. salt, i 12 timer. Bytt vann hver 2. time. Dette er nødvendig for å vaske ut melkesaften fra bølgene, noe som gir dem bitterhet. Skyll soppen godt og overfør til et dørslag i 10 minutter for å fjerne overflødig væske.
Legg gasbindet brettet i flere lag på toppen og sett undertrykkelsen i 3 dager. I løpet av denne tiden vil soppen frigjøre juice og sette seg lavere. Skyll gasbindet, vri det ut og sett det tilbake under undertrykkelse. Flytt krukken med bølgene til kjøleskapet eller kjelleren, og om en måned kan du spise dem.
God appetitt!