Hvordan lage kyllinggelékjøtt uten gelatin
0
1174
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
49,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
150 minutter
Proteiner *
3,9 gr.
Fett *
3,3 gr.
Karbohydrater*
5,1 gr.
Kyllingbasert gelékjøtt anses å være mer mørt og lettere sammenlignet med alternativer for svinekjøtt eller storfekjøtt. Du kan lage den uten gelatin, kyllinggeléen stivner perfekt av seg selv. For dette er det viktig å bruke en voksen kylling eller hane. I tilfelle en kyllingkropp fortsatt brukes, er det nødvendig å i tillegg legge til kyllingben eller vinger for å øke innholdet i geleringsstoffet, som er rikt på fuglelemmer.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker kyllingen godt, kutter av overflødig skinn, hvis det er tilstede. Vi skjærer skrotten i biter og legger dem i en stor panne. Hell i den angitte mengden vann og sett det på komfyren. Kok opp, fjern det dannede skummet og reduser ovnens temperatur til et minimum. Stek kyllingen langsomt i to og en halv time.
Ha det tilberedte kyllingkjøttet i beholderen med gelé, dryss det med hakket hvitløk og legg på en sirkel gulrøtter. Vi filtrerer buljongen og fyller dem med beholdere med lagt kjøtt. Fyll slik at væsken dekker kyllingen litt. Vi setter gelékjøttet i kjøleskapet og lar det fryse godt - dette vil ta seks til åtte timer.
God appetitt!