Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyttår
  3. ➠ Oppskrifter til nyttår
  4. ➠ Hvordan lage kylling og svinekjøtt gelékjøtt hjemme

Hvordan lage kylling og svinekjøtt gelékjøtt hjemme

0
994
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 130,6 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 5 timer
Proteiner * 6,9 gr.
Fett * 15,3 g
Karbohydrater* 4,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Hvordan lage kylling og svinekjøtt gelékjøtt hjemme
Innhold

Hjemmelaget gelékjøtt er en utmerket forrett, solid og rik på smak. Selvfølgelig må du pusle på kjøkkenet for å tilberede denne retten, men resultatet er definitivt verdt det. I henhold til denne oppskriften skal vi lage svinekjøtt og kyllinggelé. For at buljongen skal fryse godt, anbefaler vi å bruke, i tillegg til svinekjøtt på beinet, svinekjøttbein. Vi tar kyllingens nakke eller vinger - disse delene inneholder kollagen som er nødvendig for gelering, og dessuten er de svært budsjettmessige.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Vi vasker svinebenene godt, om nødvendig, rengjør huden med en kniv slik at den er helt lys. Kyllinghals og svinekjøtt på beinet er også mitt. Vi legger de tilberedte kjøttingrediensene i en kjele, fyller med vann for å dekke dem helt.
steg 2 av 7
Kok innholdet i gryten, kok i ett eller to minutter og tøm den første buljongen. Etter det skyller vi kjøttet igjen og setter det tilbake i pannen. Fyll med vann og kok opp igjen. Skum vil dukke opp - det må fjernes med jevne mellomrom. Etter koking reduserer vi temperaturen på tallerkenen til et minimum og koker det gelékjøttet i fem timer. En time før beredskapen legger du hele de skrellede gulrøtter og vasket løk i skallet. Vi tilfører salt etter smak.
steg 3 av 7
Tilsett laurbærblader og sorte pepparkorn en halv time før tilberedning.
steg 4 av 7
Etter avsluttet matlaging, la den varme geléen avkjøle seg litt, hvoretter vi fjerner alt kjøttet med en hullsleiv. Sil den gjenværende buljongen gjennom osteklut eller en fin sil.
steg 5 av 7
Nå skiller vi kjøttet fra bein, brusk og hud. Del store biter i fibre. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Bland den resulterende hvitløksvelling med det tilberedte kjøttet.
steg 6 av 7
Vi legger kjøttet i form for gelékjøtt og fyller det med silet kjøttkraft. Dekk med lokk.
steg 7 av 7
Avkjøl gelékjøttet til romtemperatur, og sett det deretter i kulden til det stivner helt. Server ferdig gelékjøtt med sennep, pepperrot, ferskt svart brød eller kokte poteter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *