Hvordan syltet tobakk kylling
0
1793
Kjøkken
Georgisk
Kaloriinnhold
168,6 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
16,6 gr.
Fett *
28,1 gr.
Karbohydrater*
6,2 gr.
Marinering av kyllingtobakk før matlaging er en viktig prosess og avgjør i stor grad det endelige resultatet. Krydder og sauser til sylting kan være helt forskjellige - hver husmor styres av sin egen smak og utgår fra tilgjengeligheten av produkter. I denne oppskriften foreslår vi å marinere fjærfeet med koriander, karve og hvitløk, elsket av georgiere. Før marinering er det viktig å klargjøre skrotten - slå av og juster på et fly.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi åpner skrotten i ett lag med ryggen opp og slår den av med en kjøkkenhammer. For å forhindre at sprut flekker på de omkringliggende overflatene når du slår av, dekk kyllingen med et stykke plastfolie. Kraften påføres ikke på fileten, men på bein og ledd slik at skrotten blir helt flat og smidig. Men det er viktig å ikke overdrive det og ikke knuse beinene, ellers forblir fragmentene i fileten. Vi smører det slagne slaktet på alle sider med vegetabilsk olje og hvitløk passert gjennom en presse. Dryss med salt.
Dryss skrotten med den resulterende knuste blandingen, samt malt svart pepper. Gni alle krydder inn i overflaten av huden og kjøttet med hendene. La kyllingen marinere i omtrent en time. Du kan også la den stå i kjøleskapet over natten, etter å ha dekket kyllingen med en film slik at krydderne ikke sprer en intens aroma.
God appetitt!