Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Slik salter du kaviar hjemme
  4. ➠ Slik salter du ørretkaviar i østers

Slik salter du ørretkaviar i østers

0
1642
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 224 kcal
Porsjoner 2 port.
Matlagingstid 25 minutter
Proteiner * 24,3 gr.
Fett * 11,8 g
Karbohydrater* 1 gr.
* per 100 gr. produkt
Slik salter du ørretkaviar i østers
Innhold

Eggstokkene er den gjennomsiktige filmen som omslutter eggene. Som regel fjernes eggstokkene før salting. For å få et godt resultat og et lager med en velsmakende delikatesse til festbordet, må du sørge for at det er friskt og fast før du kaviar salter.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Vask ørreten, kutt magen og fjern eggene. Skyll kaviaren med vann.
steg 2 av 5
Kok opp vann, tilsett salt og sukker, fortsett å koke saltlaken i ytterligere 3 minutter. Avkjøl deretter saltlaken til 40-50 grader.
steg 3 av 5
Legg kaviar i eggstokkene i en dyp beholder og fyll med varm saltlake, la stå i 10-15 minutter. Rør deretter forsiktig kaviaren med en gaffel, når filmen er viklet rundt tennene, er det bare å fjerne den.
steg 4 av 5
Kast kaviar på osteklut, et dørslag eller en fin sil og vent til all væsken har tappet ut.
steg 5 av 5
Hold kaviaren ved romtemperatur i ytterligere 10-15 minutter, legg den deretter i glass og sett dem i kjøleskapet. Etter 1-2 dager kan du servere denne utsøkte delikatessen på bordet.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *