Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Hvordan salt makrell for kaldrøyking hjemme

Hvordan salt makrell for kaldrøyking hjemme

0
2258
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 80,6 kcal
Porsjoner 24 port.
Matlagingstid 4 dager
Proteiner * 6,5 gr.
Fett * 5,5 gr.
Karbohydrater* 1,3 gr.
* per 100 gr. produkt
Hvordan salt makrell for kaldrøyking hjemme
Innhold

I dag foreslår jeg å bruke en god oppskrift og lage en appetittvekkende kaldrøkt saltet makrell. Fisken viser seg å være uvanlig velsmakende og aromatisk. Sørg for å lage mat, og du vil ikke lenger kjøpe røkt fisk i butikken.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Skall ferskfrossen makrell fra finner, hoder, fjern forsiktig innsiden. Skyll den tilberedte makrellen under rennende vann og tørk deretter med tørkepapir.
steg 2 av 7
Legg den tilberedte makrellen i en beholder.
steg 3 av 7
Forbered marinaden. Hell den nødvendige mengden kaldt vann i en bolle. Tilsett deretter grovt salt, svart pepper, svart malt pepper og laurbærblad. Bland godt og hell i makrellen, dekk til og sett i kjøleskap i 3 dager.
steg 4 av 7
Etter at tiden har gått, fjern makrellen fra saltlaken og heng den ved halene i et godt ventilert område eller ute i 3 timer for å la overflødig væske komme i glass.
steg 5 av 7
Legg deretter makrellen i fisketørkeren og la stå i 3 timer til.
steg 6 av 7
Overfør den tilberedte makrellen til røykeriet. La den stå på i 13 timer. Temperaturen vil gradvis synke fra 26 til 18 grader.
steg 7 av 7
Etter at tiden har gått, fjern makrellen fra røykhuset, heng den ved halene i et ventilert rom eller ute i 13 timer. Skjær deretter i like biter. Server appetittvekkende fisk.

Nyt en deilig matbit!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *