Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hvordan salte kaviar hjemme
  4. ➠ Slik salter du fersk ørretkaviar

Slik salter du fersk ørretkaviar

0
1159
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 134,9 kcal
Porsjoner 2 port.
Matlagingstid 1 d.
Proteiner * gr.
Fett * 11 gr.
Karbohydrater* 1 gr.
* per 100 gr. produkt
Slik salter du fersk ørretkaviar
Innhold

Som alle andre fiskeprodukter passer ørretkaviar godt med sitron. Takket være dette får kaviaren en liten syrlighet og en behagelig sitrusaroma. Når du salter kaviar, er det bedre å ikke bruke vanlig salt, men havsalt.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Frigjør den ferske ørretkaviar fra eggstokkfilmene på en praktisk måte.
steg 2 av 6
Fjern skallet fra halvparten av sitronen med et fint rivjern og press saften.
steg 3 av 6
Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sitronskall, fortsett å koke i 3-5 minutter til. Tilsett deretter salt, rør og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. La saltlaken avkjøles til 50-45 grader.
steg 4 av 6
Legg kaviaren i den avkjølte saltlaken og hell i sitronsaften. La kaviar stå i 15-20 minutter.
steg 5 av 6
Legg deretter kaviar på en sil og la væsken renne. La deretter kaviaren stå i romtemperatur i 15 minutter.
steg 6 av 6
Fordel den tørkede kaviaren i tørre glass og avkjøl. Etter 1-2 dager vil kaviaren være helt klar.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *