Slik salter du bølgene uten å lage mat
0
2474
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
18,5 kcal
Porsjoner
1,5 l.
Matlagingstid
42 d.
Proteiner *
1,6 gr.
Fett *
1,7 gr.
Karbohydrater*
1,8 gr.
Når du salter bølger uten varmebehandling, er det veldig viktig å observere matlagingsteknologien, slik at soppen ikke bare er velsmakende, men heller ikke forårsaker negative konsekvenser for kroppen. For å bli kvitt bitterheten i melkesaften og unngå ubehagelige konsekvenser etter bruk av skogens gaver, må bølgene gjennomvåt godt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Rens soppene fra skogsrester, skrell av kanten under kappene og kutt av bunnen av beinet. Fordyp dem i en bolle med kaldt vann for å trekke godt i 2 dager. Sørg for at bølgene er helt under vann, og bytt det minst 4 ganger om dagen. Løs deretter 1 ss i ferskvann. l. salt og legg soppen i bløt i ytterligere 5 timer. Skyll bølgene grundig og overfør til et dørslag i 10 minutter for å fjerne overflødig væske.
Bruk undertrykkelse, for eksempel en flat tallerken og en full 2 liters boks vann. Plasser bøtten på et kjølig sted i 40 dager. Etter denne perioden er bølgene klare til servering. Hvis ønskelig, overfør dem sammen med den resulterende saltlake til sterile glass, lukk dem under nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.
God appetitt!