Røde fløyelsmuffins med ostekrem

1270

Kjøkken amerikansk

Kaloriinnhold 298,2 kcal

Porsjoner 12 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 12,1 gr.

Fett * 16,5 g

Karbohydrater* 49,4 g

Innhold

Rød fløyel er en flott luftig svampekake på kefir, med tilsetning av rødt fargestoff og kakaopulver, som gir deigen en rik rød farge. Strukturen på cupcakes er porøs og smuldret, noe som gjør at du kan lage små hull i cupcakesene for å fylle dem med krem eller fyllstoff. Rød fløyel passer godt til ostekrem laget med kremost og fløte. Det er verdt å piske ost, fløte og melis og den luftige fløten er helt klar!

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Bryt de avkjølte eggene i en tørr bolle, tilsett sukker og pisk til det er luftig med en mikser. I piskeprosessen bør massen lysne og øke i volum. Tilsett deretter fargestoffet i egg-sukkermassen og pisk deigen i ca 1-2 minutter.

I løpet av denne tiden vil fargestoffet bli fordelt over eggemassen og farge det i en intens rød farge. Hvis du bruker fargestoffer uten gel, kan det hende du trenger en annen mengde.

Kefir må fjernes fra kjøleskapet på forhånd, slik at deigen varmes opp til romtemperatur når deigen eltes. Tilsett brus, bland og vent til reaksjonen går over og kefiren slutter å boble.

Bland de tørre ingrediensene i en dyp bolle: sikt mel, kakaopulver og bakepulver. Bland alt godt, for dette er det best å bruke en visp.

Tilsett vegetabilsk olje til kefir, bland godt, tilsett deretter tørre ingredienser i flere trinn, tilsett deretter eggemasse.

Som et resultat får vi en glatt, homogen deig uten klumper, en vakker mettet farge.

Vi legger papirformene i en ildfast form og fyll dem 2/3 med deig, siden den hever godt under bakeprosessen.

Vi legger cupcakes til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Vi sjekker beredskapen til cupcakes med en tannpirker, den skal komme tørr ut av de ferdige cupcakes.

Vi tar ut cupcakes fra ovnen og lar stå i romtemperatur i 10-15 minutter for å avkjøle litt. Fjern dem deretter forsiktig fra formen og legg dem på risten. La cupcakes avkjøle i 20-30 minutter.

Ved hjelp av et spesielt stempel lager vi små hull i cupcakes. Hvis du ikke har et stempel, kan du lage hull med baksiden av en metallkremspiss eller kniv.

Til kremen, legg godt avkjølt kremost i en dyp bolle, tilsett melis og pisk til den er jevn og luftig. Tilsett deretter is og pisk godt igjen.Kremen skal ha en luftig lys konsistens. Ha kremen i en konditorpose med en metall- eller plastdyse til kremen og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter for å avkjøle kremen godt.

Etter at kremen har avkjølt godt, fyll cupcakes med den og pynt dem med en vakker kremhett.

Dryss den resterende knuste kjeksen over cupcakes og server. God appetitt!

Røde fløyelsmuffins med ostekrem

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

Cupcakes med sjokolade inni

Cupcake med kefir og margarin

Sjokolade cupcakes med smørkrem

Lenten honningkake

Eggfri ostekake

Egg- og melkefrie muffins

Ostekake i en sakte komfyr

Potetmuffins med ost

Julekake

Havregrynmuffins

Chocolate Chip Muffins

Den klassiske oppskriften på gulrotkake

Legg igjen en kommentar