hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Cupcakes på eggeplommer

Cupcakes på eggeplommer

1359

Kjøkken amerikansk

Kaloriinnhold 227,7 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 40 minutter

Proteiner * 6,5 gr.

Fett * 10,9 g

Karbohydrater* 37,4 g

Innhold

Ofte tilbereder vi måltider ved hjelp av proteiner, men eggeplommene forblir og venter på tur. I dag bestemte vi oss for å lage eggeplommekaker. Den eggeplommebaserte deigen viser seg å være tykk, den må legges i form med en skje og ikke helles som vanlig, men selve muffinsene er lette, smuldrende og litt fuktige. Slike cupcakes kan lett tas som grunnlag og fylles med krem-, bær- eller fruktfyll, karamell eller kokt kondensert melk.

Ingredienser

Smør 200 gr. Granulert sukker 150 g Vanillin 1 pakke Salt 1 klype Eggeplomme 5 stk. Rømme 2 ss Hvetemel 200 gr. Bakepulver 0,5 ts

Tilberedningsprosess

Vi tar smøret ut av kjøleskapet 4-5 timer før tilberedning, slik at det mykner og når romtemperatur. Vi legger den i en dyp bolle, tilsett granulat og vaniljesukker og visp til en jevn og luftig mikser i ca 2-3 minutter.

Tilsett deretter en klype salt i deigen og tilsett eggeplommene en om gangen, og slå deigen i 1-2 minutter etter hver.

Tilsett rømme til en myk, homogen deig og visp i 1-2 minutter til.

Sikt melet i en egen bolle, tilsett bakepulver, rør med en visp og tilsett den tørre blandingen i deigen, rør ingrediensene ved lav mikserhastighet.

Vi har en tykk deig, stien plager deg ikke. Vi legger papirinnlegg i en metallform for baking av cupcakes og bruker en skje til å fylle dem med deig, og fyller innleggene litt mer enn halvparten. Vi legger cupcakes til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Vi sjekker de ferdige cupcakesene med en tannpirker. Hvis det kommer tørt ut, er de klare. Vi tar dem ut av ovnen og lar avkjøle i 5-10 minutter. Deretter tar vi dem ut av formen, legger dem på risten og lar dem avkjøle helt. Legg de avkjølte cupcakesene på et fat og server. Nyt te!