Cupcakes med kirsebær
0
1932
Kjøkken
amerikansk
Kaloriinnhold
323,7 kcal
Porsjoner
12 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
10,1 gr.
Fett *
14,9 gr.
Karbohydrater*
46,2 g
Vi tilbyr deg en oppskrift på luftige sjokoladekaker med kirsebærfyll og lett sjokoladekrem. I prosessen med å elte deigen bruker vi mørk sjokolade, kakao og kaffe, så cupcakes er super sjokolade - en søt tann drøm! Fyllet for å fylle cupcakes vil være ferske kirsebær, som vi vil blande med en liten mengde stivelse og gelatin og underlagt en kort varmebehandling, på grunn av hvilken kirsebærene vil beholde sin opprinnelige smak og saftighet, og fyllet vil få en tykk konsistens.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Det er best å tilberede cupcake-krem på forhånd, om natten, slik at den fryser i kjøleskapet i minst 7-8 timer. For å gjøre dette, hell kremen i en kjele og sett på svak varme slik at den varmes godt opp. Fjern dem deretter fra varmen og tilsett finhakket mørk sjokolade. Bland godt med en visp slik at det ikke er klumper igjen. La massen avkjøle helt ved romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet.
For å forberede kirsebærfyllingen, legg gelatin i en liten beholder og fyll den med kaldt vann, rør og la den svelle. Ha kirsebærene sammen med saften som kom ut etter at du har fjernet frøene eller tint i en dyp kjele og bland med stivelse og sukker. Vi setter på minimum varme og steker til sukkeret er helt oppløst, og ikke glem å røre ofte til det tykner. Fjern deretter kirsebærmassen fra varmen og la den stå i romtemperatur i 10-15 minutter for å avkjøle. Tilsett deretter hovent gelatin og sitronsaft i bærene, bland til gelatinen er helt oppløst og sett i kjøleskapet slik at massen tykner.
