Kefir cupcake med kakao

Bryt egg i en bred bolle og tilsett sukker. Smelt smør og hell i flytende form med egg og sukker. Pisk alt sammen med en mikser, start på lav hastighet og gradvis øke hastigheten. Du bør få en homogen flytende blanding uten sukkerkrystaller.

Sikt mel på forhånd. Tilsett halvparten av det siktede melet og bakepulveret i den flytende blandingen. Bland alt med en visp og tilsett kefir. Bland kefiren med den resulterende massen og tilsett det resterende melet, bland godt med en visp. Del en tredjedel av den resulterende deigen i en egen bolle.

Bland kakao med vann til en homogen masse dannes. Den resulterende massen tilsettes til den separerte delen av deigen med et mindre volum. Rør grundig - det skal ikke være klumper eller flekker av ublandet deig.

Vi forbereder en ildfast form og smører den godt med smør eller vegetabilsk olje. Det anbefales å bruke en spesiell muffinsform med et rør i midten. I denne formen bakes deigen jevnt, og de resulterende bakevarene ser veldig attraktive ut. Men hvis det ikke finnes et slikt skjema, kan du bruke hvilken som helst av dine valg. Hvis du bruker en silikonform, trenger du ikke smøre den med noe. Hell halvparten av deigen uten kakao i den tilberedte formen. Legg den mørke deigen på toppen med en skje, som delvis vil "drukne" i den lyse. Du bør ikke nøye jevne ut overflaten - legge deigen ut med kakao på en kaotisk måte, og derved skape et mønster på kuttet av den fremtidige kaken. Hell deretter forsiktig den resterende lyse deigen i formen, under sin egen vekt vil blandingen spre seg av seg selv og danne flotte fargekanter.

Vi legger formen med den fremtidige kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker i 45-50 minutter. Cupcaken vil vokse i størrelse og vil bli dekket med en gyllen skorpe. En karakteristisk sprekk vil vises på overflaten. Du kan kontrollere beredskapen med en tannpirker ved å stikke den midt på kaken: hvis den kommer tørr ut, er den klar. Hvis det er klebrig deig igjen, må kaken bakes videre. For å forhindre at overflaten brenner, dekk formen med folie og fortsett å bake.

Vi tar den ferdige kaken ut av ovnen og lar den avkjøle helt. I avkjølt tilstand, fjern kaken fra formen, dryss med pulverisert sukker gjennom en sil. Skjær i porsjoner og server.