Cupcake med rømme med rosiner

Til å begynne med, la oss håndtere rosiner: de må skylles godt i varmt vann, sorteres ut og tørkes med et papirhåndkle. Legg rosinene i en bolle og dryss to spiseskjeer mel fra den totale mengden oppskriftsmel. Sprinklet med mel, fordeler rosinene seg bedre i den ferdige deigen og legger seg ikke i bunnen under stekingen.

Bryt egg i en egen bolle, hell sukker og pisk med en mikser til et frodig og tykt skum er nesten hvitt. Massens volum bør øke markant. En godt slått eggblanding vil gi en kvalitetsporøs smule.

Hell rømme i eggemassen og bland alt forsiktig sammen. Du kan gjøre det bare med en visp.

Sikt melet og hell porsjoner i den flytende blandingen. Rør hver gang med en visp eller mikser ved middels hastighet. Tilsett bakepulver sammen med mel. Du bør få en tykk deig som faller fra skjeen, ikke renner.

Det er rosinenes tur - hell den over deigen og bland den forsiktig inn i den totale massen med en skje.

Forbereder kakeformen. Best av alt, hvis det er en spesiell rett med et rør i midten - i denne formen bakes kaken bedre, raskere og ser estetisk tiltalende ut. Men hvis det ikke er et slikt skjema, ta det etter eget skjønn. Smør overflaten på formen med olje og ha deigen i den. Det skal huskes at når du baker, vil deigen vokse, så vi fyller ut skjemaet bare med to tredjedeler. Vi legger den fremtidige cupcaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker i 45-50 minutter. Du kan kontrollere beredskapen med en tannpirker ved å stikke den midt på kaken: hvis den kommer tørr ut, er den klar. Hvis det er klebrig deig igjen, må kaken bakes videre. For å forhindre at overflaten brenner, dekk formen med folie og fortsett å bake.

Vi tar den ferdige kaken ut av ovnen, fjerner den fra formen, overfører den til risten og lar den avkjøles helt. I avkjølt tilstand, dryss bakevarer med pulverisert sukker gjennom en sil. Skjær i porsjoner og server.