hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Plommer til vinteren
➠ Ketchup adjika fra plommer

Ketchup adjika fra plommer

1730

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 128,4 kcal

Porsjoner 20 port.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 0,5 gr.

Karbohydrater* 30,7 g

Innhold

Tradisjonell adjika er laget av modne kjøttfulle tomater. Jeg bestemte meg for å eksperimentere og lage adjika fra plommer, fordi ketchup er laget av plommer og til og med epler. Eksperimentet mitt var en suksess, så jeg foreslår at du lager adjika fra plomme også for deg.

Ingredienser

Plomme blå 2,5 kg Chili 1 PC. Hvitløk 200 gr. Tomatpuré 5 ss Granulert sukker 1 ss. Salt 1 ss

Tilberedningsprosess

Forbered plommer for adjika, sorter dem nøye. Velg modne, myke frukter mens du fjerner ødelagte.

Mål den nødvendige mengden av de resterende ingrediensene.

Vask og tørk plommer og paprika. Del plommene i to og fjern frøene.

Skrell paprika fra kjernen og frøene. Skrell hvitløken. Hakk plommer, hvitløk og paprika med en blender eller kjøttkvern. Ha i en dyp bolle, tilsett tomatpuré, granulert sukker og bordsalt. Rør blandingen grundig og hell i en tykkbunnet kjele på middels varme og kok opp.

Reduser varmen og kok adjika i ca 25 minutter. Vask glassene grundig og steriliser i mikrobølgeovn eller ovn. Kok lokkene i en kjele. Hell varm adjika i sterile glass med en sleiv. Rull sammen med en sjømann. Snu de varme glassene med adjika opp ned.

Pakk inn et varmt teppe og la stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted. Server den tilberedte plommen adjika som en varm saus. Denne adjikaen er perfekt til kjøttretter.

God appetitt!