hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Klassisk aubergine -kaviar for vinteren

Klassisk aubergine -kaviar for vinteren

985

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 50,8 kcal

Porsjoner 0,5 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 8,6 gr.

Innhold

Auberginekaviar har mange tolkninger som squashkaviar. Jeg vil foreslå en oppskrift på den klassiske auberginkaviar. Auberginekaviar kan være biter eller fullstappet.

Ingredienser

Aubergine 3 stk. Friske tomater 600 gr. Løk 2 stk. Paprika 3 stk. Chili smak Vegetabilsk olje 100 ml Salt smak Granulert sukker smak

Tilberedningsprosess

Forbered alle nødvendige ingredienser for auberginekaviar.

Vask aubergine, tomater, paprika og paprika grundig og tørk deretter. Skrell og skyll løk. Trim halene på auberginen. Skrell paprika og paprika fra frø og kjerne.

Skjær den avskallede bulgaren og paprikaen i små terninger.

Legg tomatene i ferdig kokt vann i 1 minutt, overfør deretter til kaldt vann, fjern skallet forsiktig og fjern stilken. Hakk de skrellede tomatene med en blender eller kjøttdeig. Hell tomatjuice i en beholder med en tykk bunn, der du skal lage kaviar, sette på middels varme og koke opp.

Tilsett deretter hakket paprika og paprika og reduser varmen.

Skjær aubergine i små terninger.

Ha hakkede auberginer med resten av ingrediensene, bland forsiktig og fortsett å steke på svak varme.

Skjær de skrellede løkene i små terninger.

Ha hakkede løk sammen med resten av ingrediensene, bland forsiktig og fortsett å steke på svak varme.

Tilsett nødvendig mengde granulert sukker, vegetabilsk olje og bordsalt. Rør av og til og kok auberginkaviar i ca 40 minutter. Klargjør glassene, vask dem grundig og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 7 minutter.

Ordne den varme auberginekaviaren i sterile glass.

Stram varme glass med snacks med sterile lokk.

Snu kaviarboksene opp ned. La stå i denne stillingen til den er helt avkjølt i ca. 12 timer, pakket inn i et varmt teppe.

Snu deretter de avkjølte glassene med klassisk auberginkaviar og overfør til et kjølig, mørkt sted for langtidsoppbevaring. Etter at du er helt nedkjølt, kan du smake på en deilig matbit.

God appetitt!