Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Klassisk lammepilaf i en kjele

Klassisk lammepilaf i en kjele

0
656
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 227,1 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 5 gr.
Fett * 26,3 gr.
Karbohydrater* 24,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Klassisk lammepilaf i en kjele
Innhold

Å lage deilig pilaf er en spesiell ferdighet som bare ervervet av vertinnen. Din oppmerksomhet er gitt en oppskrift på den klassiske lampilafen. Pilaf tilberedes bare i en kjele. Det er viktig å nøye velge produktene for pilaf, fordi hovedsmaken avhenger av det. Lam tas på beinet. Til pilaf trenger du fett halefett. Ris er hentet fra harde varianter: "Basmati" eller "Devzir". Zira er et obligatorisk krydder av pilaf. Tilbereder pilaf på komfyren i en kjele.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 19
Forbered først alle ingrediensene til pilaf. Skyll lammet, skill det deretter fra beinene og skjær kjøttet i middels biter. Hakk lammefettet fint. Hakk de skrellede løk og gulrøtter i tynne ringer og strimler. La et par gulrøtter stå hele. Fjern den ytre skallet fra hvitløken.
steg 2 av 19
Skyll risen som er valgt for pilaf grundig med kaldt vann.
steg 3 av 19
Sett kjelen på komfyren og varm den opp.
steg 4 av 19
Hell deretter den nødvendige mengden vegetabilsk olje i kjelen og varm den godt. Ha biter av lammesmør i den oppvarmede oljen.
steg 5 av 19
Fjern det stekte baconet fra kjelen og ha lammebeinene i den varme oljen. Hell en klype salt og spisskummen på beinene, elt det i hånden eller en morter. Stek beinene til de er gyldenbrune.
steg 6 av 19
Overfør deretter løkringene og hele gulrøtter til kjelen. Stek dem også til de er gyldenbrune, rør av og til med en hullsleiv.
steg 7 av 19
Legg deretter kjøttstykker i en kjele.
steg 8 av 19
Stek kjøttet i 7-10 minutter til det er gyllenbrunt.
steg 9 av 19
Overfør deretter gulrotstrimlene til det stekte kjøttet, og bland alt godt.
steg 10 av 19
Når gulrøttene er myke, hell 1 liter rent vann i kjelen.
steg 11 av 19
Ha hvitløkshodene og paprikaene i den kokte buljongen og stek en liten brann under kjelen.
steg 12 av 19
Mørk zirvak (kjøtt med grønnsaker) i 30 minutter. Fjern deretter frøene, hvitløkshodene, gulrøttene, paprikaene fra kjelen og overfør vasket ris til kjelen.
steg 13 av 19
Fordel risen med en hullsleiv jevnt på toppen av zirvak og salt etter din smak. Øk brannen til maksimum.
steg 14 av 19
Ikke bland ris med zirvak, rett det forsiktig med en hullsleiv slik at rislaget blir jevnt.
steg 15 av 19
Når du lager mat, vil risen absorbere vann, og når vannet avtar, reduser du varmen under kjelen.
steg 16 av 19
La pilafen småkoke til risen er kokt, noe som bestemmes av smakstesten: risen skal være ukokt, fast og ikke fast på innsiden. I den ferdige risen lager du en liten fordypning med en hullsleiv og overfører frøene med gulrøtter, hvitløk og pepper til den. Hell 2 ss knust spisskummen på pilaf og dekk alt med ris.
steg 17 av 19
Slå deretter av brannen. Dekk til kjelen med et varmt håndkle og en tallerken eller lokk og la pilaf stå i 30 minutter, slik at den "når" og smelter.
steg 18 av 19
Mens pilaf er infundert, tilbered en salat med friske tomater og løk for servering av pilaf.
steg 19 av 19
Overfør den tilberedte klassiske lammepilaten i en kjele til en vakker tallerken. Topp med frø, pepper og hvitløk og server.

Deilige og vellykkede retter!
 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *