hjem
➠ Andre kurs oppskrifter
➠ Andre kurs for hver dag
➠ Klassisk julienne med kylling, sopp og fløte i ovnen

Klassisk julienne med kylling, sopp og fløte i ovnen

920

Kjøkken fransk

Kaloriinnhold 192,4 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 10,2 g

Fett * 13,7 g

Karbohydrater* 20 gr.

Klassisk julienne med kylling, sopp og fløte i ovnen

Innhold

Julienne er en fransk matrett som får navnet sitt fra måten maten blir skåret i strimler. Den klassiske julienne består av kokt kyllingfilet, sauterte løk og stekt sopp, som er bakt i en kremet saus laget med fløte, mel og krydder. Julienne stekes i små former i ovnen under en appetittvekkende osteskare.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vi vasker kyllingfilet i kaldt rennende vann, fjerner filmene og skjærer i små terninger. Vi sprer filetene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og steker til de er møre.

Skrell løk, skyll og hakk dem i små terninger. Ha løken i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.

Vi vasker soppen og legger dem på et kjøkkenhåndkle slik at de tørker av vannet. Hakk deretter soppen i tynne skiver og stek på middels varme til fuktigheten fordamper.

Kombiner løk og sopp, stek i 1-2 minutter, send deretter den hakkede kyllingfilet i pannen, rør og la det småkoke på svak varme i 3-4 minutter, fjern deretter fra varmen.

Ha smør i en forvarmet panne, oppløs det på svak varme og tilsett mel, bland og stek i 2-3 minutter. Tilsett deretter krem i små porsjoner, mens du stadig rører i massen slik at det ikke blir klumper.

Tilsett sausen til hovedingrediensene, salt og pepper, tilsett muskatnøtt og bland godt.

Legg julienne i formene, dryss med finrevet ost og stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Vi tar den ferdige julienne ut av ovnen og serverer den på bordet. God appetitt!